“神仙涼粉”這個名字大家是不是一點兒都不感覺陌生,它是陝西秦嶺山區的特色小吃,當地人給起的這個名字是不是很仙!一提到涼粉瞬間想到的詞就是酸辣開胃,味道是真心不錯,入口QQ彈彈,超級超級下飯,酸酸甜甜得很好吃!
涼粉可以當做主食用來充飢也可當做一道很美味的菜餚,在生活中很受大家的喜愛,它的口感不同於其它食物,口感非常順滑軟彈。涼粉的外表透明彈滑,吃起來很是爽口,雖然沒有肉,但是吃起來比肉還要香,越吃越上癮!
涼粉可以炒著吃、拌著吃,煎著吃,做法有很多很多種,但是我更喜歡拌著吃的涼粉,吃起來冰冰涼涼的很是舒服。涼粉的做法非常簡單,輕輕鬆鬆一學就會,價格也是十分的實惠,買上一塊就能做出一大盤,自己在家就能做,不僅乾淨衛生而且健康又營養,今天就來給大家分享一下酸甜開胃的涼粉的做法,味道無比美味,千萬不要錯過了,感興趣的寶寶們快來和我一起試著做一下吧。
[ 菜名 ]:涼拌涼粉
[ 所需食材 ]:涼粉500克、黃瓜1根、大蒜3瓣、醬油2勺、米醋3勺、蠔油1勺、細砂糖2勺、麻油1勺、香油1小勺、適量的海鹽、適量的熟的白芝麻。
[ 烹飪過程 ]:
1、準備好所需要的所有食材。涼粉、黃瓜、大蒜、胡蘿蔔等等。
2、買回來的涼粉沖洗乾淨,用刀切成一小塊一小塊的,黃瓜也清洗乾淨,把黃瓜切成絲兒,將它們放入大碗中。(如下圖所示。)
3、將蒜瓣切成蒜末,胡蘿蔔期待的胡蘿蔔絲,不用太多,適量就可以了。
4、把蒜末和胡蘿蔔絲一同放入碗中。
5、接下來我們開始調味了,往碗中放入2勺鮮醬油、3勺米醋、1勺麻油、2勺細砂糖、1勺蠔油、1小勺香油。如果喜歡吃辣可以放適量的辣椒油,不喜歡米醋的也可以換成陳醋。
6、最後再撒上點兒適量的熟的白芝麻和海鹽,用筷子攪拌均勻或者帶個手套用手將它們抓拌均勻就可以了。如果喜歡吃芝麻醬可以放入適量的芝麻醬,味道會更鮮美些。但是不宜過多,以免芝麻醬蓋過涼粉本身的味道。
7、心心念唸的涼拌涼粉就做好了。
[ 烹飪技巧 ]:
1、喜歡吃辣的寶寶們可以放一點兒辣椒油,吃起來味道也是很不錯的。
2、食材很容易出水,所以建議大家現吃現拌,儘快食用。
3、配菜和調料可以根據自己喜歡的食材往裡面新增,上述的食材僅供大家參考。
4、涼粉不能長時間放置,時間過長影響口感,所以建議大家吃多少就要做多少。
5、拌涼粉要用到的醬油最好不要多放,放得過多色澤不是很好看,容易影響食物,而且也會讓涼粉變得更容易出水,出水太多涼粉不容易入味。