剛買菜回來，鄰居就過來串門，送了一個她家自己種的大西瓜過來。在農村，很多人會種一些瓜果蔬菜，龍寶經常會收到鄰居送的青菜和水果。不過龍寶偶爾也會送一些自己做的美食給鄰居嘗一嘗，有來有往有交情，所以才有了“遠親不如近鄰”的說法。

鄰居說她最喜歡吃龍寶做的巧克力蔓越莓麵包，香軟有嚼勁，吃起來很細膩，每一片面包裡都有很多的巧克力和蔓越莓，不像麵包店裡的一片裡只有稀稀拉拉的幾粒葡萄乾。自己家吃的麵包，自然是會選擇好吃的材料，儘可能多的放。今天龍寶就把巧克力蔓越莓麵包的做法分享給大家。需要準備的食材有：麵包粉 300克，牛奶 180克，白砂糖 50克，黃油 20克，耐高糖酵母 4克，耐烤巧克力 50克，蔓越莓 40克。

把配方中除巧克力和蔓越莓以外的所有食材放入麵包機裡，和麵28分鐘，如果要加雞蛋的話，要減40克牛奶。做麵包建議用每百克蛋白質含量高於13克的高筋麵粉和耐高糖酵母。

和麵的時候，準備耐烤巧克力和蔓越莓，普通巧克力經過高溫烘烤會融化，蔓越莓稍微的切小一些，這些材料要分6次用。

技巧1，做這個麵包的麵糰要揉到出膜階段，剪一小塊麵糰，用手抻大沒有破洞或者洞口邊緣光滑的程度，這樣做出來的麵包拉絲好，口感細膩。

麵糰取出排掉大氣泡，平均分成3個小麵糰，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，蓋保鮮膜可以防止麵糰中的水分蒸發。

技巧2，取一個麵糰擀成細長的舌頭狀，翻面再次擀掉麵糰中的氣泡，撒上適量的巧克力和蔓越莓，從下往上捲起來，收口朝下捏緊。麵糰中氣泡越少，發酵後組織越細膩，做出來的麵包口感就越柔韌。

三個麵糰都卷好以後鬆弛10分鐘，每個麵糰卷好以後都要用保鮮膜蓋上。

取一個鬆弛好的麵糰再次擀開，放入適量的巧克力和蔓越莓，從下往上捲起來，跟上面的步驟一樣。

卷好的麵糰依次放入模具裡，方向要一致，放到溫暖的地方發酵到模具的8分滿，最近天氣熱，大概30分就可以發酵好了。

這是麵糰發酵好的樣子，一個個白胖胖的麵糰，看著就很鬆軟吧。龍寶做的是方形的麵包，如果要做山峰形狀的，可以再多發酵5分鐘。

麵糰模具蓋上蓋子，放入烤箱中下層，上下火165度烤35分鐘，這只是個參考的溫度和時間，建議大家根據常用烤箱靈活調整溫度和時間，烤箱要提前5分預熱。

麵包烤熟後取出來放到手摸起來有餘溫的時候切片或者裝保鮮袋儲存，南方的氣候還是比較熱的，這樣的天氣裡，麵包用保鮮袋裝起來放3天也不會硬。鄰居都說我家麵包香，細膩綿軟，真材實料，吃了還想吃。我家麵包不加雞蛋不加水，只需一次發酵，香軟細膩，放三天也不硬。

今天分享這篇巧克力蔓越莓麵包的做法，您學會了嗎？您家喜歡吃什麼麵包呢？歡迎留言互動，您的指點是龍寶前進的動力，今天的美食分享到這裡，感謝您的閱讀！龍寶家美食餐桌，每日一更，期待與您再會。圖文原創美食，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！