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孩子最喜歡的“榴蓮麵包”,造型可愛,外脆裡軟,做法零難度!

榴蓮,是大家耳熟能詳的食物,愛的人,蜜汁喜歡,恨的人,避之而不及。但對於咚咚這個榴蓮控來說,吃到一個香軟甜糯的榴蓮,真是跟種了彩似的,高興半天。最近有一款麵包叫“榴蓮忘返”,火的不得了,因其外形像榴蓮,內餡充滿榴蓮肉,被大家一路追捧。所以,我就自己在家照著方子做了一次,沒想到還成功了。因為最近的榴蓮比較貴,所以我就做成小個的麵包,小巧迷你,造型可愛極了!

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本次麵包用的是兩次發酵法,大家不要省略。因為用了菠菜汁,所以做成來的顏色會更像榴蓮,如果大家不喜歡或者沒有過多要求的話,可以將菠菜汁換成等量的牛奶或者水!【榴蓮麵包】食材:高筋麵粉300克、菠菜葉80克、奶粉15克、雞蛋1個、糖30克、酵母5克、鹽5克、黃油35克、榴蓮肉適量。做法:將買來的榴蓮剝出果肉,起鍋加入黃油加榴蓮炒至抱團的狀態,這裡不需要加糖,菠菜葉洗淨後放入鍋中焯一下水,放入料理機中打至成汁。

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除黃油外,把高筋麵粉、菠菜汁、酵母全部放麵包機,揉成光滑麵糰放入鹽和黃油,繼續揉20分至手套膜,將糖加水融化,往麵包機裡依次放入液體糖、奶粉發酵至2倍大,然後將其分成大小均等的麵糰,蓋上保鮮膜靜置10分鐘左右。

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取一個小麵糰擀開,輕輕拍去氣泡,取30克左右榴蓮肉平鋪,麵糰上下封口。依此,將所有的麵糰全部做好,收口朝下,將做好的麵包胚依次放入墊好油紙的烤盤中,一定要留有間隙,二次發酵至2倍大。

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拿鋒利的刀片從麵包胚中間劃出S線,注意劃的時候不要太用力,避免露出榴蓮餡兒。然後拿剪刀一個個剪出尖尖的形狀。烤箱預熱165度,預熱5分鐘,將麵包烤制18分鐘。這裡的溫度和時間僅供參考,具體還要根據自家的烤箱情況來決定。上色滿意後加蓋錫紙,因為剛烤出來的榴蓮麵包吃起來會有點扎嘴,所以大家要注意哦!

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咚咚提醒:因為麵粉吸水性不一樣,所以液體不要一次倒完,如果覺得幹可以再加適量的水。但記得菠菜一定要焯水哦,否則含草酸太高。

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