小米是常見的穀類食物，營養價格非常豐富，含有豐富的澱粉、無機鹽、胡蘿蔔素、鐵元素、鈣元素、維生素、蛋白質、脂肪、鋅元素、錳元素、銅元素、碘元素等，其中維生素B1含量位居所有糧食之首，有清熱解渴、健脾和胃、補益虛損、和胃安眠等功效。很多人都喜歡用小米熬粥，但它也是一種粗糧，做成麵食也非常不錯，今天就分享一款小米麵食，下面來看具體做法吧。【所需食材】小米200g，2個雞蛋，5g酵母，500g普通麵粉，豆沙，蔥薑蒜，青椒，肉末，豌豆，玉米粒，胡蘿蔔丁，火腿腸丁，生抽，耗油，老抽，鹽，清水，食用油

【具體做法】1、小米200g，提前浸泡2小時，加入2個雞蛋，150g清水，磨成細膩的米漿。然後加入5g酵母，500g普通麵粉，攪拌成面絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋放溫暖處發酵至2倍大。覺得小米又要泡又要磨成漿麻煩的，可以直接買小米麵做。

2、發好後，揉搓排氣，搓成長條，分成大小均勻的面劑子。

3、面劑子擀成餅狀，包上豆沙餡，揉成小麵糰，可以用虎口向上收攏，這樣沒有褶子。

4、再用另一張面片，抹上食用油防粘，包上豆沙饅頭，底部不用包。

5、全部包好後，二次餳發10分鐘，開水上鍋中火蒸20分鐘，關火燜5分鐘再出鍋。

6、裡面的豆沙小饅頭可以直接吃，再給外面的小麵碗炒個配菜。

7、熱油爆香蔥薑蒜，放入肉末炒至變色，然後倒玉米豌豆胡蘿蔔火腿腸丁，翻炒均勻，加入適量清水，加入生抽，老抽，耗油，鹽，把蔬菜粒煮熟，最後再加點青椒圈稍微翻炒幾下炒至斷生，就可以出鍋了。

8、一種麵食兩種吃法，有甜有鹹，愛吃哪個口味，就吃哪個口味，豆沙饅頭甜甜蜜蜜的好吃，小麵碗盛上菜香辣過癮也好吃，一鍋上桌就掃光了，全家都誇不錯。

今天的分享到這裡就結束了，喜歡的朋友就試一下吧。我是小鵝，美食領域原創作者，圖文均為小鵝原創，每天一道家常美食，天天不重樣，喜歡就關注我吧，歡迎在評論區留言，相互交流分享，也歡迎提建議，感謝您的支援，我們明天再見，拜拜。