西紅柿和番茄，以前小時候傻傻分不清它們倆到底有什麼區別，後來才知道它們是雙胞胎，奶奶告訴我的。西紅柿一般都是用來炒雞蛋吃，就是有點酸，我喜歡在炒西紅柿的時候加少量白糖，這樣可以中和酸味，味道更好。今天要跟大家分享一個西紅柿燉肉的做法，不是直接燉，而是先把西紅柿打成汁，加入澱粉蒸成小柿餅，這樣燉肉吃更加勁道。

西紅柿別隻會炒雞蛋，加一碗澱粉，Q彈有嚼勁，給紅燒肉都不換。

【準備食材】

西紅柿，澱粉，麵粉，五花肉，土豆，青紅椒，蔥姜，料酒，食鹽，生抽，老抽，蠔油，黃豆醬

1、先準備一個西紅柿打上花刀，用開水燙皮，再衝涼撕掉外層的皮，切成小塊，放入料理機中，加50毫升清水打成汁。

2、碗里加入150克玉米澱粉和50克麵粉，用打好的西紅柿汁和麵，然後揉成不粘手的團。

3，、蒸籠裡刷上油防粘，把揉好的麵糰捏成奶嘴形狀的小餅，擺在蒸籠上，鍋裡水先燒開，用大火蒸15分鐘。

4、蒸熟後的柿餅非常Q彈有嚼勁。

5、一小塊五花肉切薄片，再切點蔥姜，2個土豆去皮切成滾刀塊，1個青紅椒切成小塊，用來搭配顏色。

6、鍋裡倒入少量的油，先下入五花肉炒香，再放入蔥姜，加少量料酒去腥。

7、加入適量生抽，老抽，蠔油，黃豆醬一起炒勻，然後倒入開水，放入土豆和柿餅炒勻，關上蓋子煮5分鐘。

8、5分鐘後倒入青紅椒，加少量的食鹽，翻炒均勻，把辣椒煮熟就可以出鍋了。

9、非常好吃有創意的一道家常菜，柿餅口感有嚼勁，再加上土豆和五花肉，又香又有食慾，我家經常這樣吃，喜歡的可以試試。

【技巧總結】

1、單獨的澱粉是成不了團的，所以需要加一些麵粉。

2、配菜可以根據自己喜好新增，胡蘿蔔、蓮藕也可以一起燉。