現在人們的生活水平逐漸提升，日常衣食住行逐漸變得高階。雖然硬性條件發生了變化，可許多城裡人反而對農村生活比較嚮往。比起城市，農村生活條件確實略有遜色，可有一些方面農村遙遙領先於城市，比如農村山清水秀的生活，那舒緩的生活讓人感到嚮往。在早年間，人們經常吃的東西比較樸素，多是野菜這類的食物，當時一度使得人們對於食物毫無興趣，吃飯簡直沒有樂趣。如今，這些昔日的樸素野菜，再度登上人們的餐桌，只是如今登上餐桌後，他們的身份有了翻天覆地的變化。

如果說以前吃野菜是迫不得已，而現在吃野菜則是潮流時尚。野菜指的不僅僅是陸地植物，還有水生植物。這些野菜生活方式千奇百怪，有些生活在田地溝壑、還有一些長在路邊。俗話說得好，認識這些植物的人，會把它們當成寶貝，可一些不認識的人卻只是把它們當作野草。為了幫助大家認識更多的寶貝，今天我準備先介紹一種，它是農村常見的雜草，人稱粉仔菜，鈣物質含量遠超牛奶3倍，幾乎人們都見過，可少有人知道它的功能。

談起野菜相信大家不陌生，對於大多數家庭而言，薺菜、柳蒿芽以及山苜楂等植物，既可以當作蔬菜，還能起到不錯的藥用價值，這些植物經常出現在我們的生活中。除此以外，有些野菜雖然常見卻不遭人待見，如車前、苦菜以及萋萋菜等，雖然價值高且常見，卻不受人喜愛。雖然這些植物不受人待見，可最讓人不喜歡的野菜，應該就是灰灰菜，不僅沒人願意吃，甚至許多農民朋友見到，總是一臉嫌棄的看著它。

灰灰菜葉片呈深綠色，菱狀卵形和寬狀披針造型，剛剛生長出的嫩芽上，長著灰白色的顆粒狀，看著好像蒙著一層灰，摸起來手感並不好，有些粗糙滑膩的感受，因此灰灰菜得名粉仔菜，部分地區還將同叫做灰條菜、野灰菜等等。灰灰菜雖然不受人喜愛，但不得不說，它的生長能力很強，對周圍環境要求不高，繁衍速度快，常出現在荒地、石頭縫以及田埂道路旁。基本上只要有一些泥土出來，它的種子就可以長芽生長，甚至變成一大片，平時人們見到後，基本上很難將它清除，在民間，灰灰菜更是人們公認的害草植物。

雖說灰灰菜受盡農民朋友嫌棄的眼光，可實際上灰灰菜價值非常高。它既能當作蔬菜，還可以作為一種中草藥植物。灰灰菜古人們稱它為藜，在著名藥籍《本草綱目》中曾有過對他的記載，據說它性味，甘平，可以起到殺蟲、止痛以及止瀉的作用。在食用價值方面，灰灰菜根莖含有超高蛋白質、粗纖維以及維生素，還有鈣鐵鋅等十幾種微量元素。其中鈣物質含量遠超牛奶二倍有餘，整體來看，灰灰菜價值確實很高。特別是食用價值，可以涼拌，做餡料，還能直接煲湯和蒸著吃，方法多樣味道不同。

如今市面上，我們見到的灰灰菜價值不低，一斤野生灰灰菜，一般在8元左右。另外，它還有著不錯的養生價值。體內的多項營養物質，能夠有效去除口臭，為人體補充營養物質，促進腸胃吸收和消化。就這樣一種營養價值超高的植物，現在卻被誤認為是有毒植物，實在是可惜。之所以被人們當作有毒植物，是因為它含有一種名為卟啉類的物質。據說食用後會引發日光性皮炎，所以食用時一定要切忌多吃，千萬別放到陽光下暴曬。