寸金糖內夾心是鹹桂花拌碎桔餅的餡，中間層是糖皮兒，外裹芝麻，吃起來香甜嘣脆，既不粘牙，又帶著芝麻、桂花、桔餅的香味，物美價廉，是安徽徽州鄉間春節裡最受歡迎的應景小吃之一。在人們的記憶裡，故鄉是有味道的。這種味道是特別親切的，食之香甜，溫暖心扉，深入骨髓，令人沉醉的，難以忘懷的，是彌久生香的。曾幾何時，這份傳統老味道“寸金糖”是春節裡走親訪友拜年首選禮品。它外面裹著的白芝麻芬芳四溢，裡面的芝麻餡酥鬆可口，而中間的夾層則有筋有骨有嚼勁。

徽州名點“寸金糖”，首先來自於它的外部特徵：寸把長，銀光閃，金條狀，芝麻香。外裹著的白芝麻芬芳四溢，內心裡的芝麻餡酥鬆可口，而中間的夾層則有筋有骨有嚼勁，實乃徽州的夾心酥糖。古徽人家的早茶晨曲，尤其是人們望眼欲穿終於盼來的大年“初一朝”，就是從品嚐那桌上的徽州錫格里的寸金糖開始的，它討取“開門見金見銀”的口彩，意在獲取“年頭甜到年尾”的吉祥。

“寸金糖”的名字，還有深層的寓意：所謂“寸金、寸金”，便有“一寸光陰一寸金，寸金難買寸光陰”之深意；所謂“春節、早茶”，便有“一日之計在於晨，一年之計在於春”之美意。因此，“寸金糖”，便成為徽州傳統糕點中最與民生相關聯、最具醒世恆言況味的茶點，其間蘊含豐富，無不閃爍著令人受益無窮的千古民諺、華夏文明的人生之道、真理之光，這也正是廣大徽人之所以要世世代代傳承著、保留著“寸金糖”的主要原因。

民以食為天，年節的食物總是帶著幸福的記憶，滿滿都是家的味道、年的味道、幸福的味道和濃濃的中國味道。中華民族是最懂養生的民族，是飲食文化最久遠、最豐富的民族。國人對美好生活的期盼，在飲食文化裡處處彰顯。這種味道，對人們來說，應該是人生最初的記憶，而且是從童年開始，然後隨著月歲的流轉，慢慢沉澱，日漸豐滿。無論你走到哪裡，無論你身在何處，都能憑藉這一抹溫馨的氣息，讓一顆疲憊的心迴歸故里，找到那一種久違的感動，投到故鄉溫暖的懷抱裡。小夥伴們，春節將至，徽州寸金糖，你吃過嗎？