很多朋友去到超市，看見一面牆的食用油貨架就犯難，豆油、花生油、橄欖油、菜籽油、玉米油，還有“色拉油”，“調和油”等等讓人眼花繚亂，豆油天天吃，但是哪種更好一些，又需要怎麼吃呢？

什麼油對身體更好？

劃重點：

根據不飽和脂肪酸的含量來區分，不飽和脂肪酸含量越高，油就越能保護心血管，越好；反之，對心血管危害就更大。

啥是不飽和脂肪酸？

它是血管的“清道夫”！

不飽和脂肪酸能夠保證細胞的正常功能；降低血液粘稠度，改善血液迴圈；還能提高細胞的活性，增強記憶力。

常見植物油的脂肪酸構成表

如何選擇適合自己的食用油？

不飽和脂肪酸較多的油類：包括大豆油、葵花油、玉米油等，適合葷素搭配的各類人食用，特別是吃動物性食物較多、植物性食物較少的人。

單不飽和脂肪酸較多的油類：如橄欖油和茶籽由，適合膳食葷素搭配的各類人群食用，因其降穴脂效果好，適合高血脂症患者；

飽和脂肪酸較多的油類：如棕櫚油、豬油等動物油、奶油等適合素食者或者很少吃動物性食物的人食用。

但是需要注意：飽和脂肪酸攝入過多，會增加動脈硬化，患冠心病的風險！

如何科學地吃油？

01控制攝入量

每天食用油的攝入量應該在

25-30克

，大概是小瓷勺

4-5勺

的量，如果做的菜有一層浮油那麼就要注意是否放油過多，不利於身體健康；

02油脂的豐富性

除了食用油，堅果當中也蘊藏著很多油，如果吃25克花生，就相當於攝入10克食用油，平時每天需要補充堅果，但是不能吃太多！

03補充功能油脂

我們能夠在生活當中補充一些功能油脂，傳統的

中草藥當中就有這些功能油脂：比如我們熟知的肉桂、當歸、紫蘇（抗氧化）、陳皮、火麻等。

好的油脂能夠預防心腦血管疾病，茶籽油、花椒籽油能夠有效降低血脂，動脈硬化的發生危險；松子油和火麻仁油能夠改善老年痴呆和記憶力衰退；

而橄欖油能夠改善肥胖患者的新陳代謝，調節正常人體心肌氧化壓力，多功能油脂的火麻油和藻油也具有降脂效果。