火鍋作為大眾喜愛的美食，只要經營得當一年四季都是食客不斷，特別如今氣溫轉涼，進入秋冬季節以後火鍋生意更會迎來高峰消費期，財源自然也是滾滾而來。

見識了火鍋店的火爆程度，更多的創業者把投資目光轉向火鍋行業，有很多投資者也想在火鍋行業打拼一番。

所以，下面就讓易姐為大家介紹一下，開火鍋店需要的東西有哪些？

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經營火鍋店需要用到的廚房裝置

經營火鍋店保鮮較為重要，所以在購買一些廚房裝置時，可以選擇質量較好地進行購買，這樣會有利於日後火鍋店的經營。

儲藏用具

分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大類。食品儲藏分為冷藏和非冷儲藏兩類，冷藏是透過廚房內的製冷保鮮裝置、冷庫等實現的。器物用品儲藏是供餐具、炊具、器皿等儲存的空間。儲藏用具是透過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。

洗滌用具

包括冷熱水的供應系統、排水裝置、洗物盆、洗物櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾，應設定垃圾箱或衛生桶等，消毒櫃、食品垃圾粉碎器等裝置。

調理用具

主要包括調理的檯面，整理、切菜、配料、調製的工具和器皿。烹呼叫具：主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。

廚房機械

洗碗機、洗菜機、餃子機、壓面機、和麵機、餃肉機、切肉機、洗米機、麵點機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆漿機、冰激凌機、甜筒機、咖啡機、真空冷卻機等。

廚房裝置

排風管道、排煙裝置、連續油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、刀板殺菌櫃、米飯生產線、餐具浸泡槽、操作檯、風力烤線、萬能點烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲存櫃、存放架、餐車、炊具五金架、杆、鉤、餐具五金架、杆、鉤、調料盒、調料箱、調料架、炊具架等。

廚房炊具

炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。

廚房爐灶

抽油煙機、燃氣灶、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。

廚房電器

電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、消毒櫃、冰箱、冰櫃、冷藏櫃、淨水機、排風扇、飲水機、廚房電器材料及配件等。

廚房櫥櫃

不鏽鋼櫥櫃、木質櫥櫃、防火板櫥櫃、鋼板櫥櫃、整體櫥櫃、整體廚房、整合廚房、櫥櫃檯面、板材及配件等。

主要研製所需要的廚房裝置是相對較多的，

可以根據自己的需要進行合理的選擇。

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經營火鍋店還需要的其他裝置

加熱裝置一般分為燃氣、固體酒精（蠟）、電磁爐三種。

由於前面兩種都是使用明火，並且會有少量氣體產生，特別是老人小孩子用起來不夠安全、方便。

所以目前大多數都是使用電磁爐，即不產生明火，又安全衛生而且方便操作。

相對於其他商用廚房裝置，火鍋店的廚房裝置相對簡單一些，但火鍋店由於出品大多數是生食材，冷藏冷凍的裝置會多一些。

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經營火鍋店需要的一些洗滌工具

乾淨衛生針對火鍋店的運營也比較關鍵

，因此在運營火鍋店時，必須選購很多的清洗專用工具，那樣有益於確保火鍋店的乾淨衛生。

清洗用品包含：冷熱水的供應系統、排水系統、洗物盆、洗物櫃等，清洗後在餐廳廚房實際操作中造成的廢棄物，應設定垃圾桶或衛生桶等，當代餐廳廚房還應配置消毒碗櫃、食品類廢棄物粉碎器等機器裝置。

這針對火鍋店的清理難題比較關鍵。