花椰菜，我們通常都叫它菜花，它的營養價值非常高，而且口感非常清脆，建議家裡大人小孩都要多吃點。

含有非常豐富的營養元素

花椰菜有很多種做法，什麼樣的肉才能跟它搭配呢，陳年的培根、肥瘦豬肉和鮮蝦都是不錯的選擇做這道菜的時候非常講究火候和油溫，掌握好這兩點口感才能鮮脆，它不僅含有大量的維生素E，還富含膳食纖維，不僅能夠增加血管的彈性和韌性，還能夠有效清除積聚在腸胃內的毒素，當然它還有一個最重要的功效，就是抗癌，不僅如此還能預防心臟病，保護肝臟也非常給力。

焯水的時間不能太長

下面我們學習一下具體做法，首先我們需要準備花椰菜、五花肉、食鹽、大蒜、綠蒜葉、食鹽、雞精、生醬油、老醬油、小米椒、水甸粉，將花椰菜洗乾淨切成小塊，然後控幹水分裝入盤中，在準備適量的五花肉，鍋中倒入清水將花椰菜焯水，大家需要注意的是焯水的時間不能長，三十秒就可以撈出來，再次放入盤中，用熱水燙蔬菜容易讓其含有的各種營養元素迅速流失不尤其是維生素E和C的損失，而且還會影響這些蔬菜的口感，因為各種綠色蔬菜的質地非常不同，所以焯水的時間也要視情況而定。

一定要熱鍋涼油

炒這道菜一定要熱鍋涼油，先將五花肉倒進去翻炒然後加入大蒜，炒出蒜香味之後再放入花椰菜，如果喜歡吃辣椒的朋友，可以放裡一些小米辣，然後大火翻炒加入適量的鹽和雞精還有醬油，喜歡顏色深的朋友們還可以放入一些老抽，然後把火調到最猛烈的狀態，繼續快速炒，炒到花椰菜斷生為止。

大人小孩都愛吃

出鍋前，在花椰菜（增加滋補風味的關鍵成分）中放入適量的綠色大蒜葉，同時，加入少量的水湖粉使其變稠，繼續炒一段時間，這道美食就可以出鍋了，這道家常菜花炒肉做好了，口感新鮮、嫩脆，口感辛辣鹹滑，這道菜非常的下飯，一定要多準備些米飯才好哦，它和超級家常菜一樣美味，大人和小孩都喜歡吃，小食材也能讓它變得美味，如果花椰菜炒肉是為腸胃不好的人準備的，建議你在離開鍋前蓋上鍋蓋燉一會兒，然後放在盤子上食用。這樣的話，味道會變得更柔和。食用後，很容易被人體消化吸收。

此外，在製作這道自制菜時，“火鍋加涼油”是非常重要的一步，各種適合炒菜的配料。新鮮蔬菜在高溫條件下可以最大程度地鎖住水分，從而使食物的味道更可口，尤其是花椰菜，更加要掌握火候，現代人追求健康，尤其是飲食上面更加講究，越是有營養的蔬菜越會多吃一些，畢竟健康是第一位的。