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五花肉的花樣吃法!簡單3步驟秒變下飯菜,做一鍋一週飯菜不重樣

作者:精靈a的美食坊

五花肉的花樣吃法!簡單3步驟秒變下飯菜,做一鍋保證一週不重樣!

宴客自吃的“硬菜”,只需要2種食材,煮炸蒸3步搞定,天天吃不膩!

五花肉的花樣吃法!簡單3步驟秒變下飯菜,做一鍋一週飯菜不重樣

嗨,大家好,我是“精靈a的美食坊”的@精靈,很開心又和大家見面啦。分享生活,分享美食,分享快樂!同時,也是一位漂泊在異地的湖北人,閒來沒事的時候,就喜歡鑽進廚房搗鼓,也喜歡利用空閒的時間,來記錄這一切,希望到老的時候,還能拿出來翻翻,找找回憶;今天給朋友們推薦一道蒸菜的美味吃法,要是喜歡的話,也可以跟著一起試試喲!

6月的天氣,如同調皮的小娃兒,翻臉比翻書更快;前一分鐘豔陽高照,後一秒可能就會來一場傾盆大雨;連續的大暴雨天氣,會給出行帶來不便;更會給生活帶來許多不好的因素;比如學校停課,工廠停工等等;作為普通老百姓,我們無力改變,只能是努力讓自己過的舒服,簡單,快樂一些。

不論何時,一日三餐,對於我們來說,都特別重要。尤其是一個家庭的主婦,掌管著一家人的吃喝拉撒睡;飯菜這一方面,總想著換花樣,煎,炒,燜,炸,煮,燉,拌,一樣不落地端上桌,讓家人們吃著開心,吃得舒心。但我們也需要工作,每天的時間也非常有限,一些過於複雜,費時間的菜式,也只能是抽週末的時間,弄成半成品或者蒸熟冷凍,這樣子的話,工作日的飯菜,也能豐富餐桌。

五花肉的花樣吃法!簡單3步驟秒變下飯菜,做一鍋一週飯菜不重樣

五花肉,是常見的肉類之一,肥瘦相間,可塑性也特別強,能烹飪出許多不同口味的菜餚。紅燒五花肉,粉蒸肉,都是很不錯的選擇;但今天要介紹的吃法,也非常受大眾歡迎的一道菜,那就是扣肉。扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透後,倒蓋於碗盤中的過程,以梅菜扣肉最有名氣,色澤金黃,軟糯不油膩,百吃不厭;不過,精靈家的扣肉,一般選用幹豆角來打底,回味綿長,愛吃到不行了。

扣肉,許多人會覺得製作比較麻煩;其實,製作扣肉,也只需要3步驟,煮,炸,蒸即可;首先,洗淨處理好的五花肉,下鍋煮熟後撈起來,吹乾表面的水分後抹上醬油或者蜂蜜,下鍋炸至肉皮上色,然後投入冷水中浸泡,利用熱脹冷縮的原理,讓肉皮起皺,還能減少油膩感,最後切塊拌料汁,搭配梅乾菜,幹豆角,芋頭等等,就是一道又一道可口的下飯菜了,一週都不帶重樣的。話不多說,現在分享具體的做法,一起來看看吧~

五花肉的花樣吃法!簡單3步驟秒變下飯菜,做一鍋一週飯菜不重樣

原材料:扣肉400克,幹豆角200克

配料:小米辣椒3個,生薑3克,豆瓣醬20克,味極鮮20ML,原味鮮1克,鹽2克,蔥花適量

製作步驟:

1:準備主要原材料。(幹豆角,提前用冷水泡發;扣肉,選用五花肉,冷水下鍋,加姜,蔥,料酒三件套,煮熟後撈起來控幹水分,肉皮用叉子戳一些小孔,抹上蜂蜜後下鍋炸至表面金黃色時撈起,投入冷水浸泡至表皮起皺紋)

2:炸好的的扣肉,切薄片放碗中,加入豆瓣醬,味極鮮,原味鮮,鹽。

3:翻拌均勻後醃製20分鐘。

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4:取一個深的蒸碗,肉皮朝下鋪入碗底。

5:泡好洗淨的幹豆角放大碗中,加入薑末,小米辣椒拌勻。

6:均勻地鋪在扣肉碗中。

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7:電壓力鍋中加水,放蒸架後擱上裝扣肉的碗,選擇煮飯程式,用時約半小時。

8:程式結束後開鍋,取出蒸好的扣肉,倒扣盤中撒入蔥花點綴,即可享用。

五花肉的花樣吃法!簡單3步驟秒變下飯菜,做一鍋一週飯菜不重樣

精靈碎碎念:

1:炸五花肉的時候,表面的水分,必須用廚房用紙擦乾淨,以免油濺傷。

2:蒸制的時間,需要根據使用容器來調整。如果是用炒鍋隔水蒸,大約需要一個小時。

3:炸五花肉,咱們可以一次性多做幾塊,冰箱冷凍儲存,隨吃隨取很方便。

五花肉的花樣吃法!簡單3步驟秒變下飯菜,做一鍋一週飯菜不重樣

好啦,我是精靈a的美食坊,今天的幹豆角扣肉,就介紹到這裡了;如果您喜歡我的文章,記得“收藏”,“分享”或者關注“精靈a的美食坊”,你們的支援,是我繼續努力的動力!。親親們看中了,想嘗試一番的,製作過程中有任何疑問,都可以隨時給精靈留言喲,精靈會第一時間回覆的!

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