小時候調皮，經常和小夥伴們跑到山上瞎竄玩，在山溝裡經常看到葉芭蕉樹上結完芭蕉後剩下的花蕾，一個個的就像電視裡的武器錘子一樣，於是就把它弄下來玩，然後還帶回家。被家裡看到然後拿去炒了，於是才知道原來它能吃，說起了味道類似竹筍那樣子。這種菜最容易得到，如果有人種在路邊見到，不管是誰家的，只要後端已經不掛果了，都可以摘，不會有人說的，因為把它們摘掉對芭蕉果實的成長有好處，摘掉花蕾的芭蕉個頭明顯要飽滿得多。

芭蕉花，相信很多人都有見過，但是一般是沒有拿來吃的。芭蕉花怎麼吃是吃哪裡？下面我們一起來看看。

1、炒芭蕉

首先選用幼嫩的花瓣（就是外面那層皮）為原料。先將蕉花花瓣洗淨切細加少許食鹽攪拌加工備用，並用手多次揉捏，擠去汁液。素炒時，搭配辣椒和其他合適的食材一起入油翻炒即可。也可烹飪肉末炒蕉花，應將料肉（豬肉或狗肉等）洗淨，然後濾水剁成肉末，先在姜、蒜炸過的油鍋內爆炒至七八成熟再加入經鹽漬擠去澀水的芭蕉花和食鹽、味精，炒至芭蕉花熟透，即裝盤供食。這道菜味美可口，無汪膩感，獨具特色，是傣族、哈尼族小有名氣的風味小吃。

2、包蒸蕉花

以野芭蕉花、精瘦豬肉和雞蛋為原料烹調。先將幼嫩的蕉花用沸水煮熟，切碎，加入少許食鹽揉捏，擠掉澀水裝入碗內，加入蛋汁和剁細的豬肉蔥花、蒜泥、芫荽和少數青椒末、食鹽、味精，高拌均勻，用鮮芭蕉葉包成方形葉包，入甑蒸30分鐘左右便可食用。這道菜，色、香、味俱全，無油膩感。

3、五香芭蕉花

芭蕉花放入水中煮2分鐘，撈出放入冷水中泡2分鐘，瀝乾水分。雞蛋打散，放入碗內，加入麵粉，精鹽拌勻。鍋中放油燒熱，把芭蕉花掛糊，放入鍋中炸呈金黃色，撈出瀝油即可。因有過油炸制過程，需準備色拉油500克左右。

4、蕉花湯

以野芭蕉花、精瘦豬肉片與臭菜為主要原料烹調。芭蕉花剝去外層老化花瓣，洗淨切碎，加少許食鹽揉捏，用清水漂洗除澀味，用肉湯煮至七成熟時，加入豬肉片（末）和洗淨切段的臭菜煮熟，加適量食鹽、味精即可食用。這道菜湯，色澤紅、白、綠三色相間，味鮮香可口。

不得不感嘆，中國飲食文化的博大精深，不知道你學會了沒有？有機會的小夥伴可以嘗試自己做做哦。