導語：煮銀耳時，冷水浸泡還是熱水？用錯了方法，難怪銀耳不出膠不濃稠

銀耳一直以來都被人們稱為是天然的滋補品，銀耳無論是色澤、口感還是價值都非常豐富，而且還有著“窮人的燕窩”之稱，在銀耳的眾多烹飪方法中，要以煮製為多，煮至的銀耳濃稠好喝，而且還可以讓人充分吸收其中的價值，而我們都知道，想要煮的銀耳好喝還營養，便需要將其中的膠質煮出，所以人們也會用各種方法來操作，但見效的卻很少，其實要告訴大家的是，煮銀耳的時候別隻會剪碎這一個技巧，牢記3個小妙招，銀耳不僅是出膠快，還會非常的濃稠好喝，只有用對了方法，才會更加好的吸收價值，下面我便將煮銀耳的正確方法詳細分享給大家。

冰糖銀耳雪梨湯的做法：

備用食材：銀耳1朵，雪梨2個，冰糖適量，枸杞1小把；

製作過程：第一步，首先準備好的幹銀耳，需要將其泡發，準備一個稍微大點的容器，將幹銀耳放入其中，然後加上適量的冷水，開始泡發，差不多2個小時的時間，然後再換做溫水繼續浸泡1個小時；

第二步，待浸泡好之後，將銀耳中的雜質去掉，反覆清洗乾淨後控幹水分待用，雪梨2個，清洗乾淨後，削去雪梨的皮，去掉雪梨的核，將其切成滾刀塊用，同時準備出來一小把枸杞子待用；

第三步，準備好所有的食材後，即可開始煮粥，在砂鍋中添上適量的清水，水的量要足夠，中途最好不要加水，然後拿出一把廚房剪刀，將處理乾淨的銀耳剪的碎碎的放入在鍋中；

第四步，開始煮制，大火煮開後，轉至小火慢慢燉煮，差不多1個小時的時間，將雪梨放入鍋中，繼續燉煮，再計時1個小時左右的時間，待雪梨燉煮軟化的時候，可以按照個人的口味加上點冰糖；

第五步，這個時候可以發現湯汁非常濃稠，便是因為將銀耳中的膠質煮出來了，將冰糖煮化後，即可關火，撒上枸杞子，將做好的銀耳雪梨湯盛出在碗中享用。

烹飪小技巧：1、銀耳是一種非常適合女性朋友經常食用的食材，它對於滋陰潤燥、補充蛋白質、延緩衰老等等都有好的幫助，用其煮粥更是可以將其中的價值充分釋放出來，讓人體得到很好的吸收，當然了銀耳除了煮粥，還可以用其他的方法烹飪，炒菜、涼拌等等都是不錯的選擇，大家完全可以按照個人的喜好來選擇，在煮銀耳的時候，只要將其中的技巧掌握到位，便可以輕鬆做出營養還美味的食物，而將其與雪梨搭配在一起更是不錯的選擇，在乾燥的冬季吃，潤燥潤肺，效果非常好。

2、小編有話說，煮銀耳的時候，需要將其剪碎，而且越碎越好，這是為了讓膠質充分流出，而大家也別隻會這個步驟，另外牢記3個技巧，銀耳出膠更快，濃稠還好喝。第一，銀耳泡發的時候，很多人不懂應該用冷水還是熱水？而用錯方法當然不行，正確應該是選擇先用冷水泡2個小時，再用溫水泡1個小時，可以促進出膠；第二，煮銀耳的時候水量不宜過多，當然也不能太少，水量多了膠質會沖淡，而當然也要注意，水要足夠，儘量別出現中途加水的情況，否則會沖淡膠質；第三，大火將鍋煮開後，需要轉至小火慢慢燉煮，可以儲存銀耳的香味，還可以防止營養流失。小編每次煮銀耳，都是用這個方法，效果非常好。

如果你認為煮銀耳的方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！