豆腐是最最家常的食材了，價格實惠，容易買到，而且沒有時令限制，一年四季都好吃。豆腐的營養價值也非常高，它有“植物肉”的美稱，含有優質的植物蛋白和豐富的鈣質，是非常好的餐桌食材。春節是生長的季節，也是孩子長身體的黃金時期，平時常吃豆腐，對於強健身體，增進身高很有幫助。豆腐總燒不好吃？試試這做法，1碗料汁，2個雞蛋，好吃到光碟

豆腐的吃法也特別多，可燒可燉，亦可蒸，各有各的美味。可辣，可鹹，可清淡，百吃不厭。今天分享一款特別簡單的豆腐吃法，1碗料汁，2個雞蛋，簡單一勺，鮮香味美，好吃到光碟。

碗汁燒豆腐【食材】豆腐、雞蛋、青椒、紅椒、洋蔥、鹽、老抽、生抽、蠔油、白糖、澱粉、姜、蒜

【具體做法】1，滷水豆腐切成小塊，雞蛋打入碗中，充分攪散。青紅椒和洋蔥全部清洗乾淨，再切成小塊。

2，準備一個小碗，加入1/4勺老抽、1勺生抽、2/3勺蠔油、2勺清水，再加入少許鹽和少許白糖，充分攪拌均勻，使鹽和白糖充分融化。

3，把雞蛋液倒進豆腐中，用筷子輕輕拌勻。

4，熱鍋倒油，油熱後把豆腐倒入鍋中。中火和大火交替著把豆腐和雞蛋煎至表面變黃。然後盛出備用。

5，鍋內再加入少許油，倒入薑末和蒜末小火炒出香味。然後倒入青紅椒片和洋蔥塊，大火快速翻炒幾下。

6，倒入煎好的雞蛋豆腐，再把調好的碗汁倒入鍋中，大火煮開，中小火煮3~5分鐘使豆腐入味。

7，最後再淋入少許水澱粉勾芡，炒勻就可以關火盛出了。

豆腐趁熱吃，口感鮮嫩，滋味鮮香。配米飯，配麵食都特別好。

【烹飪小貼士】1，最好選擇滷水老豆腐，嫩豆腐或者內酯豆腐容易碎，水分比較多，也不好操作。2，如果喜歡吃辣，可以把辣椒和薑末蒜末一起炒香。3，碗汁的鹹味如果把握不好，可以少放些鹽。最後出鍋的時候嘗一下菜品的味道，如果淡了，可以適量補些鹽，這樣就不會出現過鹹的問題。大家好呀，我是飯飯！一名愛美食、愛分享、愛生活的媽媽。堅持每天分享美食，如果您喜歡我的美食，歡迎關注“柴米飯飯”，每天都有美食更新。感謝大家的點贊、轉發和評論，祝您和您的家人生活愉快！