老一輩流傳下來的一些傳統,比如很多地方流傳下來的“夏至蛋”,民間認為在夏至吃蛋,能強身健胃,走路有勁。雖然好像有點誇張,但是有一定科學根據的。首先天氣特別熱,我們人體需要消耗更多的營養,而雞蛋是一種高蛋白、低脂肪的食材,含有非常多的營養物質,並且十分容易消化,吸收率可高達98%,更重要的是,雞蛋特別便宜,即使每天吃一個,也不會給生活造成負擔。
今天分享一個特別適合這段“盛宴”期間吃的雞蛋做法,採用了核桃作為配料,這核桃可是不可缺少的哦,它可以讓雞蛋吃起來更有效能,每天吃一個核桃雞蛋,順利入伏,這是傳統做法,大家學會別丟了呢。下面分享核桃雞蛋的做法,感興趣的朋友先收藏起來吧。
用料:核桃、雞蛋、食鹽、醬油
1。首先把核桃浸泡在水中10分鐘左右,使它表面的髒東西變軟,這樣我們在清洗的時候可以輕鬆洗掉。
2。拿起一個牙刷,使勁地在核桃上來回刷洗,直至全部都洗淨。
3。再把洗淨的核桃用夾子夾碎,儘量把核桃仁和核桃中間的分心木(具有重要作用)漏出來。
4。然後把核桃夾碎的核桃放入鍋裡,大火燒開後繼續煮20分鐘。
5。等待鍋裡的水降溫到常溫後,再把洗淨後的雞蛋放入水中,
6。再次把鍋裡的水燒開。
7。燒開後,用湯勺把雞蛋撈起,再用勺子把雞蛋的殼敲裂,放回水中,再加入食鹽和醬油,浸泡3個小時左右就可以吃了。
核桃雞蛋就是這麼簡單,還十分好吃呢,比茶葉蛋好吃多了。
用料說明
文章中使用的核桃是老樹核桃,這種核桃甘香,帶有一點甜味,就是它的核桃殼上的髒東西比較多,清洗的時候比較麻煩一些。如果用的是紙皮核桃的話也是可以的,但是有一點澀的味道在裡面,煮雞蛋的話可能就會味道差一些,但是紙皮核桃比較乾淨,清洗起來很便捷。
小竅門
1。用核桃煮的水,如果沒有異味的話,可以重複使用兩三次,只要每次煮完雞蛋放涼後再放入冰箱儲存就可以了。這就像滷水一樣,可以重複使用。
2。每天吃一到兩個核桃雞蛋,不僅可以補充營養,還能填肚子哦。當然,如果覺得這樣做比較麻煩的話,那麼可以在每天晚上把雞蛋放入核桃水中,燒開後敲碎蛋殼就可以放到第二天早上,起來的時候就可以吃了,當作早餐吃是很不錯的哦。
3。食鹽可以不放,但是醬油一定要放呢,這也是不可缺少的一個調料。