香菇芹菜

材料： 香菇、西芹、胡蘿蔔、蒜、油、糖、鹽；

做法

1。香菇泡發洗淨切條，西芹洗淨去筋脈切條，胡蘿蔔兩片切絲，蒜拍碎；

2。炒鍋放油，溫油放蒜末，等香味飄出，放入香菇芹菜胡蘿蔔翻炒，如果幹可稍加點兒水，翻炒約2分鐘後加少許糖，適量鹽調味，出鍋裝盤

芥藍頭炒肉

做法：

1、豬肉清洗乾淨切成片，加鹽、料酒、少許醬油、玉米澱粉醃製十分鐘。

2、芥藍頭清洗乾淨去皮，然後切成滾刀塊。

3、將鍋燒熱，倒入植物油，下入大蒜煸香，放入肉片大火翻炒，將肉片炒至變色後馬上盛出。

4、利用鍋內餘油，倒入瀝乾水的芥藍頭，芥藍頭易熟，翻炒一兩分鐘即可斷生，再加入少許食鹽調一下味。

5、再倒入之前炒好的肉片，淋入少許生抽，一起翻炒均勻，沿鍋邊淋入少許清水，以防粘鍋，待鍋內湯汁收幹再撒上香蔥即可出鍋。

水煮牛蛙

材料主料：牛蛙350克，輔料：生菜150克，調料：大蔥10克，白皮大蒜10克，姜5克，乾紅辣椒5克，料酒15克，鹽4克，醬油15克，雞精2克

做法

1。先將牛蛙洗剝趕緊，剁好；

2。牛蛙再用香辣粉拌勻，醃放15分鐘；

3。把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出；

4。繼續放油，然後放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味；

5。加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；

6。依次放料酒、鹽、醬油，等快熟時；

7。放入生菜葉，加點雞精即可出鍋。

蔥燒黃花魚

材料：黃花魚、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、陳醋

做法：

1、黃花魚處理乾淨，打花刀，均勻地撒上少許鹽醃漬半小時。

2、大蔥拍碎切段，薑切片。

3、熱油鍋，放入醃好的黃花魚，兩面煎至金黃，放入薑片蔥段，倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水。

4、小火慢煨，至水差不多收幹為止，起鍋裝盤，撒小香蔥和紅椒裝飾即可