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秋分過後,寧可不吃肉,也別錯過“秋補王”,滋陰潤燥、別不懂吃

俗話說:“一場秋雨,一場寒”,秋分是轉涼的象徵,這個時候要保護好手腳、肚臍,防止寒氣入侵,避免生病。

秋分過後,寧可不吃肉,也別錯過“秋補王”,滋陰潤燥、別不懂吃

除此之外,在飲食上也要適當地調整。秋天,寧可不吃肉!也別錯過“秋補王”,滋陰潤燥,補養脾胃。正當季、別不懂吃。

山藥:秋分過後,早晚溫差大,人體一時間難免會適應。而山藥重在溫和不燥,被稱為“最廉價”的高檔中藥材。養胃好消化、減輕腸胃負擔。

秋分過後,寧可不吃肉,也別錯過“秋補王”,滋陰潤燥、別不懂吃

山藥炒木耳

1。

準備一小把木耳,提前放在清水中浸泡2個小時。泡發後撕成小塊;山藥一根,去皮切成菱形片;再切點紅椒片用來配色。

秋分過後,寧可不吃肉,也別錯過“秋補王”,滋陰潤燥、別不懂吃

2。

鍋內燒水,加入一勺食鹽入底味,倒入一點植物油,

防止營養成分流失

。把山藥倒入鍋中焯水1分鐘,倒入木耳和紅椒繼續焯水10秒鐘,快速用清水沖洗乾淨。

秋分過後,寧可不吃肉,也別錯過“秋補王”,滋陰潤燥、別不懂吃

3。

鍋內燒油,油燒熱以後把山藥、木耳、紅椒一起倒入鍋中翻炒幾下。加入食鹽2克、雞粉2克,開大火快速顛鍋翻炒化開調料,再勾入一點水澱粉,淋入少許明油提亮色澤。

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4。

好了,這道清淡爽口的木耳山藥就做好了。

秋分過後,寧可不吃肉,也別錯過“秋補王”,滋陰潤燥、別不懂吃

山藥疙瘩湯

1。

準備兩根山藥,把外皮削乾淨。然後用清水洗乾淨,切成小塊。切好以後放入盆中加入清水,淋入少許白醋,再次清洗一遍。

充分洗乾淨以後加入少許食鹽,增加底味。撒入麵粉拌勻,使每一個山藥塊都裹上面粉。

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準備一把蟹味菇,切掉根部。番茄把蒂去除,切成小塊。再準備一把提味增香的荊菜,把葉片掐下來。用清水淘洗乾淨備用。

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2。

鍋內燒油,放入蔥姜爆香。倒入番茄,轉大火翻炒一會。把番茄汁炒出來,炒的時候可以稍微加點鹽,出汁更快。再放入蟹味菇一起翻炒幾下。

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3。

倒入適量的清水,加入番茄醬、生抽、食鹽、味精、白糖少許、雞粉、胡椒粉、十三香攪拌均勻,大火把湯汁燒開,然後倒入山藥。用筷子攪勻,以免粘鍋糊底。

拌山藥剩餘的麵粉,可以加點清水攪成麵疙瘩,也倒入鍋中。

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4。

再次開鍋以後山藥疙瘩湯基本就熟了,這個時候撒入蔥花,淋上蛋液。蛋穗全部飄起來以後,放入荊菜葉,淋上芝麻香油,美味即成。

好了,這道清香營養的山藥疙瘩湯就做好了。

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養生鐵棍山藥

1。

把鐵棍山藥清洗乾淨,不需要削皮,切成5釐米左右的長段。

放入蒸鍋裡面蒸20分鐘

,把山藥蒸熟備用。

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2。

碗中放入蠔油10克,一勺海鮮醬、味精2克、白糖20克、少許食鹽、適量的清水、老抽5克、味極鮮10克,攪拌均勻。白糖的量可以根據自己的口味新增。再切點蒜粒、蔥圈備用。

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3。

鍋內燒油,油溫五成熱時倒入山藥,開小火浸炸,經常攪動讓其均勻受熱,把山藥炸至表皮鬆軟,有些發乾就可以了,倒出來控油。

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4。

鍋內再燒油,倒入調好的醬汁,不停地攪拌把醬汁熬香熬濃,鍋中起大炮以後倒入山藥顛鍋翻炒,醬料均勻裹滿山藥後先關火。

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5。

準備一口砂鍋燒熱,放入適量的植物油,倒入蔥蒜粒進行煸炒,把蔥段煸至表面焦黃,散發出濃郁的蒜香味。把山藥連同醬汁一起盛放在砂鍋裡面,淋入一些蜂蜜水翻拌均勻,

蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。

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6。

一直把醬汁收至濃郁粘稠即可,再撒上一層白芝麻,這道香甜軟糯的養生鐵棍山藥就做好了。

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山藥奶香小餅

1。

山藥兩根,把外皮削乾淨,切成段,放入鍋中蒸15分鐘,蒸熟以後取出來,壓成山藥泥,放一邊晾涼。

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2。

然後在山藥泥中,加入2勺麵粉,3克酵母,用牛奶和麵,先攪成面絮再和成麵糰,用盤子蓋住發酵2個小時。

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3。

2個小時以後把麵糰取出來,反覆揉搓排氣後搓成長條,揪成一個一個大小均勻的面劑子,然後把面劑子團成圓球,用保鮮膜蓋住二次發酵10分鐘,這樣一會烙出來的小餅更加蓬鬆暄軟。

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4。

電餅鐺燒熱、均勻刷上植物油,把圓球摁壓成小餅貼在鍋內,蓋上鍋蓋烙30秒鐘,然後翻過來再烙30秒鐘。

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5。

就這樣來回多翻幾次,小餅烙至兩面金黃就可以出鍋了,趁熱吃、香軟好消化,涼了也不會發硬。

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山藥雞湯煲

1。

準備半隻麻雞,剁成小塊;山藥切成滾刀塊;生薑切成片、大蔥切成馬蹄片放在一起備用。再準備幾粒紅棗和枸杞用清水浸泡起來。

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2。把雞肉焯一下水。

鍋內燒水,冷水放入雞塊,加入一點料酒去腥。煮2分鐘左右,雞塊變色以後倒出來,用清水把上面的血沫洗乾淨,然後控幹水分備用。

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3。起鍋燒油,把底料爆香。

油熱以後放入蔥薑片煸炒出香味,倒入控過水分的雞塊開中火不停地煸炒,加入少許食鹽方便炒出裡面的水分,雞塊炒香微微變色後起鍋盛放在砂鍋裡面。

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4。

將開水倒入砂鍋中,轉小火燉煮40分鐘,讓雞塊中的營養融入到湯裡面。把山藥、紅棗和枸杞倒入砂鍋中,

再次煮到湯汁沸騰後轉為小火繼續燜煮5分鐘。

加入適量的雞精和胡椒粉提升湯的鮮味。

一鍋鮮香可口的雞湯就能上桌食用了。

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(開心)

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