金秋就到了，天乾物燥。唇、舌、鼻、眼等部位總是乾燥，甚至脫皮，有時臉上也常常會乾枯不爽，這是為什麼呢？

從中醫角度來講，

燥是秋季的主氣

，秋季降水減少，氣候乾燥，自然界呈現一派肅殺之景象。燥氣太過，就變為燥邪。

燥邪容易損傷津液，使口、鼻、咽喉乾燥，同時也容易傷肺，出現乾咳少痰，痰黏難咳，痰中帶血等症狀。

所以飲食上注意減辛增酸如山楂，吃一些健脾利溼、滋陰潤燥的食物。

中醫認為白色入肺，秋季就可以多食一些白色的食物，如百合、雪梨、銀耳、蘿蔔等。

這其中百合就可以作為“秋季第一補”，味甘，性寒，歸心、肺經，有

養陰潤肺，清心安神

的功效。用於

陰虛燥咳，勞嗽咳血，虛煩驚悸，失眠多夢。

當季節交替變化的時候，身體的免疫力容易下降，秋天食用百合能夠

提高免疫力

。百合中的蛋白質、氨基酸、多糖這些物質都能夠提高身體免疫力。

秋燥傷人，百合出場

百合是一味安神潤肺的良藥，具有很高藥用價值，也是我們日常生活中較為常見的營養保健食，秋季應用效果更佳。

百合的最早記載是在李時珍的《本草綱目》中

“百合之根，以眾瓣合成也。或雲，專治百合病，故名。

《醫林纂要》：“百合，以斂為用，內不足而虛熱、虛嗽、虛腫者宜之。

與姜之用正相反也。”

百合吃法多樣，很多老中醫都用它來做食療方。來看看專家都是怎麼吃百合的吧~

百合+雞蛋

滋陰潤肺

百合的功效還真是多，能清痰火，補虛損；

而蛋黃能除煩熱，補陰血；同食可以更好地清心補陰，清心安神。

百合雞子黃湯

這是出自《金匱要略》的一個經典的滋陰潤肺方劑，對心肺陰虛內熱引起的秋季燥咳、老慢支等疾病有緩解作用。

做法：

30克幹百合洗淨加水浸泡一碗，泡出白沫後把水倒掉。

再把百合放入乾淨的水中煮10-15分鐘。

撈出百合，百合水中加一個雞蛋黃攪勻，放溫後服用。

禁忌人群：

這個方子主要適用於陰虛內熱的人群，陽虛、溼熱體質不適合。

百合炒

雞蛋

準備食材：

鮮百合、雞蛋、辣椒、蔥、鹽、生抽必不可少。百合要掰成一瓣瓣的，洗白白，備用。

1、辣椒切丁，蔥切蔥花；

雞蛋打碎拌勻，填入少許料酒和鹽，味道更鮮。

2、起鍋燒油，放入雞蛋，破成塊狀，盛出，備用。

3、鍋中留有少許油，放蔥，炒香後，放入百合和辣椒丁翻炒。

4、這時候就要放入一勺生抽和少許鹽，

調出香味後放入之前煎好的雞蛋，翻炒均勻，一份香氣怡人的百合雞蛋就這樣出鍋了。

百合鯽魚湯

安神助眠

很多中老年人長期失眠嚴重，

針對這種

失眠、多夢

的症狀，這裡介紹了一碗適合秋季安神助眠的湯。

這碗鯽魚湯跟平時家裡燉的可不一樣。不僅

安神還能補腦！

秋天第一碗魚湯——鯽魚湯

原料：

鯽魚一條，百合50克（幹），料酒、食鹽、蔥、生薑適量。

做法：

1、鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，瀝乾水分，經油炸後，加開水、鹽煮爛；

2、百合去掉雜質，在清水中浸泡半小時；將魚及魚湯、百合放入湯鍋中，再輔以精鹽、生油各適量。旺火燒開，撇淨浮沫，改用小火煮熟，調好味即成。

功效：

鯽魚性甘、溫，鯽魚與百合作湯，可以滋補清降。適合於虛熱、虛咳或肺陰虛、肺燥、乾咳、癆嗽以及夏秋交替出現的虛煩、驚悸、神志恍惚。

百合+山藥

補腎養血

山藥也是秋季適合的食物，山藥的口感十分粉糯，細膩，也更容易煮透。山藥屬於粗糧，因此常吃能疏通腸道，也很好吸收。

山藥裡黏糊糊的那層黏液，其實非常有營養，它能供給人體大量的黏液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，還有改善血液迴圈的功能。

百合山藥粥

做法：

取百合10克，山藥30克，粳米 30克，冰糖適量；先將山藥洗淨颳去外皮，切成薄片；再把粳米淘洗乾淨，與山藥一同入鍋，加水煮粥，待粥快熟時加入洗淨的百合，再煮一二沸即成，調入冰糖食用；

此款的特點是粥稠味甘，潤肺止咳，健脾止瀉。

出伏入秋後，養生要注意滋陰潤燥

百合作為秋季第一補和不同食材搭配又有了不同的功效，你喜歡哪一種呢？