本文轉自：中國國防報

一進臘月，過年的氣氛便漸漸濃起來。過了小年，人們開始準備年貨。奔忙勞碌了一年，平時省吃儉用、節衣縮食，為的是一家人能夠過個好年。春節是中國人的傳統節日，一個家庭如果春節不能過得像模像樣，準被街坊鄰居笑話。除夕的年夜飯更是重頭戲，家裡的當家人要使出渾身解數，讓一家人吃得開心、滿足，給新年留下個好彩頭。

兒時在老家過年，除夕年夜飯都是父母張羅的，我最多打個下手，幫忙擇菜、洗菜、燒火什麼的。到了部隊，頭兩年過年都是看幹部、老兵們忙碌。後來自己提了幹，特別是當了連隊指導員後，才知道那是多麼辛苦，做好那頓年夜飯更是不容易。

那是1976年春節，我在雲貴高原某工程團10連代理指導員。當時，連長回四川老家休假，負責後勤的副連長被上級抽去出差，全連官兵過年的事幾乎都壓在我一個人身上。掛燈籠、扎彩門、寫春聯、出黑板報之類的事，倒是好辦，交給副指導員就一一落實了。唯有采購和準備年貨的事頗費周折。我讓司務長開了小型座談會，徵求大家對春節伙食尤其是年夜飯的意見。大家七嘴八舌，把在老家過年吃過的東西一股腦地搬了出來。司務長沉不住氣了：“你們以為是在家裡，想吃啥就有啥？這兒是連隊，只能有啥吃啥。”兩句話把大夥兒的意見堵了回去。有戰士嘟囔：“只當我們啥也沒說，過過嘴巴癮。”

我接過司務長整理的意見單，發現大家的要求其實並不高。四川和湖北的兵想吃點臘味，無臘不成年嘛；山西的兵想吃餃子，還要就著醋；江西的兵想吃煎餈粑，福建的兵想吃故鄉的紅團；還有一些兵說，過年部隊有紀律，不讓喝酒，那我們做點甜酒釀，以酒釀代酒吧……看過這張意見單後，我的心頭滾過一陣熱浪：多好的兵啊！他們平時把對家鄉和親人的思念都珍藏在心裡，不曾吐露。每逢佳節倍思親，家鄉的美食、媽媽的味道僅僅在萬家團圓的節日才溜上舌尖。連隊作為他們的家，幹部作為他們的主心骨，應該想方設法滿足他們所想，在除夕夜品嚐到久違的家鄉味。

要置辦哪些年貨，是需要精打細算的，一點也馬虎不得。我和司務長用一個晚上的時間，列出一份詳細的購物清單。那段時間，司務長和炊事班的同志特別辛苦，天不亮蹬著腳踏車出發去集市，回來已是傍晚時分。有時一天得跑好幾個集市，才能把清單上的過年物資備齊。

那天，司務長興沖沖地告訴我：“指導員，我們跑了幾個集市，總算把年貨備齊了。”我跟著司務長來到連隊儲藏室，好傢伙，雞鴨魚肉、米麵油醋以及各種新鮮蔬菜琳琅滿目。我由衷誇獎了司務長和炊事班的同志，請他們按徵求的意見，把大家的家鄉年味做出來，滿足每個人的口腹之樂。

說幹就幹，我和炊事班的同志一起，臨時搭了個燻肉小屋，將鮮肉和鮮魚抹上炒熱的鹽巴、香料，再用松柏樹枝慢慢燻烤；將買回的糯米用溫水泡上，準備做紅團和餈粑；請來一位臨時來隊的幹部家屬當老師，指導我們做甜酒釀。連隊還有幾名回族兵，我專門交代炊事班把鍋刷洗乾淨，給他們做地道的清真牛肉、大盤雞……

在官兵們的期盼中，春節如期而至。除夕夜，一場大雪把營區裝點得分外妖嬈。在噼裡啪啦的鞭炮聲中，年夜飯開席了！臘肉、臘魚切片端上桌，饞得四川、湖北兵直流口水；白菜粉絲鮮肉餃子，再配上一碟山西老陳醋，讓山西兵樂不可支；煎得焦黃的餈粑、綠豆餡的紅團，讓江西兵、福建兵喜上眉梢。我也是第一次吃紅團，趁熱咬一口，軟糯滋潤、香甜爽口的感覺遍佈舌尖和口腔，留在一生的記憶裡。最暖胃暖心的還是那一碗甜酒釀，大家喝得豪情滿懷，扯起嗓子唱起“我是一個兵”……

春節不僅是一個時間概念，更承載著中國人的家國情懷和情感重心。辭舊迎新、團圓守歲，是這個節日重要的儀式。這些儀式中，吃年夜飯是每個人內心最牽掛、最溫暖的事。人的味覺是有記憶的。在老家養成的口味，年歲增長也難以忘掉。這些年味的記憶與鄉情、親情、戰友情相伴相隨，無論走到哪裡，都會留在心靈的深處，揮之不去。這不，在又一個除夕到來之際，一位四川籍戰友發來微信：“指導員，那年連隊年夜飯做的臘肉好香好香，令我至今難忘！”一位福建莆田籍戰友在微信群裡說：“那一年，指導員親手做的糯米紅團，就是家鄉的味道、媽媽的味道，滋養了我的胃，更溫暖了我的心。”我的那些兵們，春節要到了，你們都好嗎？

釋出於：北京