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過年期間吃膩了大魚大肉,想換換口味,小根蒜別錯過,炒雞蛋賊香

導讀:過年期間吃膩了大魚大肉,想換換口味,小根蒜別錯過,炒雞蛋賊香

朋友們,大家新年好!今天是農曆的正月初七,明天就是正月初八了,有很多的朋友,可能就要返回所工作的城市去上班了,有的朋友可能已經在路上了。

在過年期間這幾天,大家都是好吃好喝的,大魚大肉,啊,是不是吃的比較油膩啊?

像我們在家裡面,天天吃雞肉、鴨肉、豬肉,真的是太油膩了,餐餐吃肉,感覺這些肉都不好吃了。反而覺得這些青菜比較好吃。

過年這幾天天氣也是蠻好的,在我們這邊現在天天是晴天,前兩天沒什麼事,就去山上找野菜了。

農村這個時候的冬季,氣溫上還是有點低,我們都知道冬季的野菜也是非常的少的,但是在南方的農村,還是有小部分的野菜可以採挖來吃的。像野芹菜,魚腥草,鵝腸草,附地菜等等,這些野菜正是這個時候可以吃的,有條件的朋友,如果生活在農村的,就可以去野外採挖這些野菜來吃。

過年期間吃膩了大魚大肉,想換換口味,小根蒜別錯過,炒雞蛋賊香

特別是在南方農村,在一些荒地,菜園裡面有一種野菜,非常的好吃,非常的香,不知道大家有沒有吃過,這種野菜,它的學名叫

薤白

,說起薤白,可能很多的朋友都不知道是什麼野菜,但是說起它的別名,可能很多朋友都知道,它的別名就有小根蒜和野蔥。不知道在你們的家鄉這種薤白叫什麼名字啊?

在我們的家鄉也是有小根蒜這種野菜,現在長得也是比較嫩綠的,因為它的生長與我們菜園裡面種植的大蔥,大蒜,是同一個時間段長起來的。

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現在因為還沒有立春,如果是立春以後它就會長得非常的快,這種小根蒜的地下鱗莖它長得有點像我們的大蒜的地下鱗莖,也是圓圓的,只是它的地下鱗莖的個頭比小根蒜小多了,它上面的莖葉與大蒜也有點像,但是它的香味比大蒜香多了。

在農村長大的孩子,應該都有吃過這種小根蒜,因為它是農村非常常見的野菜,農村小孩子都喜歡搞一些野味來吃,這種小根蒜肯定是不會放過的。

小吳是70後,在我們小的時候,經常去山上搞野味,這種小根蒜在這個時候常採挖來吃的,在以前這種小根蒜長得特別特別的多,因為那個時候地裡面不打除草劑,用的肥料比較少,所以小根蒜長得特別多,但是近些年,在農村很多地方都打除草劑,都使用化肥,導致野菜也是越來越少了。

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這種小根蒜它可以用來炒臘肉,炒雞蛋,特別特別的香,像我們小的時候就喜歡拔這種小根蒜回來,把泥巴清洗乾淨,切碎,然後裝在碗裡面,再打幾個雞蛋進碗內,用筷子和勻,鍋內放油,加熱後,把小根蒜雞蛋糊倒進鍋內煎來吃,可香了。

現在我們吃的大魚大肉,比較油膩的話,偶爾吃一點這種野菜,青菜,感覺都比肉香多了。

小根蒜不僅可以用來炒雞蛋吃,它的地下鱗莖,還可以用來醃製成酸菜,像藠頭一樣,非常的美味可口,放一點辣椒,放點生薑,一個半個月左右就很好吃了。

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當然它的嫩莖葉,也可以把它製成醃菜,放點鹽,放點辣椒,生薑,用罈子裝起來,也是特別好吃的。

不知道大家有沒有吃過,這種小根蒜在你們的家鄉,現在是否有野生生長的,趁這個假期,如果你還沒有出去上班,有時間去山上採挖這種小根蒜回來吃,大家千萬別錯過了。

釋出於:廣西

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