北京三里屯酒吧街1月
31
日進入騰退營業倒計時，消費者來緬懷青春，一些酒吧從業者最後時刻依然在固受陣地。這條歷經28
年的酒吧一條街，曾經充滿著喧囂，如今當夜幕降臨時，卻顯得頗為安靜。
1
月
31
日，介面新聞走訪了北京三里屯酒吧一條街發現，有部分酒吧大門上張貼了一則
限期騰退房屋告知書。
根據通知書內容顯示，
按照市區自建房屋專項整治工作要求，經第三方專業機構對酒吧街房屋安全狀況進行綜合鑑定，鑑定結果為D級，房屋結構安全性已不適合經營，嚴重影響整體安全。通知還寫到，相關承租方需要在2023年1月31日前清空租賃房屋內物品（包括但不限於可移動可拆卸物品、裝修裝飾、設施裝置）並搬離房屋。
“這張通知書早在去年
12
月
25
日就已經下發了，但並沒有接到相關後續安排。”對此，月色店員向介面新聞表示。
儘管在最終搬遷期限當天，
11
家酒吧中仍有
7
家在正常用運營，在如此“淡定”的背後，搬遷整改的焦慮卻在消費者與店員中悄悄瀰漫。相較於此前，營業至凌晨都有絡繹不絕的酒客，如今門可羅雀的現狀，讓這條此前一度成為夜場主流酒水消費聚集地的酒吧一條街，顯得格外落寞。
晚上
11
點，本應熱鬧的酒吧街，如今卻格外清淨。近
63%
的店鋪正產營業，但消費者卻寥寥。在走訪過程中，介面新聞發現，
7
家酒吧中消費者較少，基本僅有
3-5
桌約
20
人左右。從酒水產品來看，當日走訪時，各店內只銷售啤酒類產品，沒有雞尾酒產品，也沒有人開洋酒。不僅如此，從酒吧人員配置上來看，僅有
2-3
個服務員，而各家必備的調酒師也並未看到。
人數的驟減讓往日喧囂的街道，安靜了下來。往日街邊絡繹不絕的音樂聲，也逐漸消失在空蕩的街邊。在三里屯酒吧一條街內，介面新聞發現，店鋪內均不再設有駐唱歌手與相關演出。據知情人士表示：“目前全部演出均已停止。演員服裝、裝備等物品，酒吧老闆均已經快遞回去，部分店員今天上午也都來拿被褥了。”
如今的冷清，與此前熱鬧相比，讓三里屯酒吧一條街
28
年的歷史，成為須臾般的存在。
上世紀90年代，為發展街道經濟，
一排臨街商鋪在
三里屯南北向主路上
逐漸建立。這便是三里屯酒吧街的雛形。而在
1995
年，三里屯酒吧街也迎來了第一家酒吧正式開業。儘管開業初期而來的消費者大多以使館區工作人員為主，但此後前來消費的顧客卻逐漸轉變成為中國本土消費者。
不僅如此，除日常火爆外，每當世界盃、歐洲盃等重要足球賽事期間，三里屯酒吧一條街的生意便格外火爆。“以前每屆世界盃都會約著三五好友來這裡坐坐。酒吧街的好處是，能夠忘掉時間，儘管凌晨
2
、
3
點，但這裡依舊是燈火通明。平日閒暇也會來坐坐，和朋友喝喝酒、聊聊天。這裡突然要搬遷了，還有點兒捨不得，很多青春和回憶，好像都停留在這一個個卡座裡面。”對此，
85
後消費者李先生說道。
如今，當倒計時的鐘聲即將敲響時，三里屯酒吧一條街的酒商們何去何從成為了關注的焦點。
月色員工對介面新聞表示：“接到通知已經有一個半月了，但是並沒有後續安排方案，沒有辦法搬遷。”不僅僅是月色，在男孩女孩酒吧中，酒水產品、設施等均未有搬動跡象。此外，在該店店大門上還張貼著一張服務員招聘的資訊。
但對此有熟客向介面新聞表示：“雖然現在沒有搬遷的跡象，但都要搬走了。很多店會搬到遠一點的地方，估計要在四五環。”
對於三里屯酒吧一條街來說，背靠使館區，毗鄰三里屯上去，加之工體、永利國際等區域客流量加持，讓這條街上的商戶從不擔心客流量問題。但隨著店面外遷，或將影響客流量。
業內人士指出：“對於三里屯酒吧一條街而言，無論是區域還是叢集狀況相較於四環外都更具優勢。若未來酒吧搬遷到四環外，對於酒商的影響也不僅僅是在客流量、知名度等方面，更會直接影響到營業額。”
當三里屯酒吧一條街的商戶逐漸從三環外遷時，縱觀整體酒吧賽道不難發現，如今該賽道呈現出一二線城市井噴、三四線城市消費力反超的趨勢。
近年來酒吧賽道依然保持一定熱度。在今年春節期間，介面新聞走訪了北京市場發現，酒吧賽道如今除傳統酒吧外，精釀啤酒坊、工業啤酒自建啤酒酒吧以及餐飲品牌自建小酒館均湧入該賽道。
根據中金證券研報顯示，考慮到酒館行業相對簡單的原材料供應、相對較高的標準化程度以及較高的復購頻次和消費者黏性，酒館行業未來連鎖化率和集中度提升空間較大，龍頭品牌有望持續提升份額。
對此，啤酒營銷專家方剛指出，隨著消費升級和經濟發展，小酒館業態會越來越多，餐吧、社群店等都會出現。隨著未來場景繼續細分，消費者會吃飯到吃飯的地方，喝酒到喝酒的地方，這會促進小酒館和酒吧的繁榮。
事實上，一二線城市市場之外，如今酒吧在三四線等下沉市場的表現逐漸“逆襲”。
根據
中商產業研究院釋出的《中國餐飲行業市場前景及投資機會研究報告》顯示，2021年，中國三線及以下城市的酒館數量佔總數的比例約為42。6%，下沉市場有著極大的發展潛力。
不僅如此，艾媒諮詢釋出的《2022-2023年中國夜間經濟行業發展與消費者調研報告》顯示，2022年中國夜間經濟市場規模將預計突破40萬億元，同比增長16。7%。三線及以下城市的夜間經濟消費者佔比約為27。6%，遠超北上廣深一線城市，追趕成都、杭州新一線城市。
對此，業內人士指出：“事實上，一二線城市消費力較高，但逐漸呈現飽和狀態。但三四線城市，目前消費力正在逐漸提升，這對於酒吧、小酒館等業態而言，也將迎來新的爆發增長趨勢。”
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