清晨寶寶西西的家裡很是熱鬧。

“來，寶寶，我們一會兒喝牛奶了，多喝牛奶長高高”說著，西西媽媽拿出一盒牛奶準備放進微波爐里加熱。西西爸爸看到了趕緊阻攔“牛奶不能加熱的，營養會流失的！”西西媽哭笑不得，問“誰告訴你的？”西西爸爸說是西西的奶奶說的。西西媽說“沒有的事，你還是和媽一起多聽聽營養師的建議吧，其實牛奶加不加熱，營養成分都是差不多的。”“真的嗎？”西西爸依舊一臉懷疑的說道。

那麼牛奶加熱後，營養真的會流失嗎？相信很多人都有這個疑問。

眾所周知，牛奶對人的身體是非常好的，裡面含有大量的營養和身體需求的鈣元素，所以很多家長都會給孩子喝牛奶來增強抵抗力，促進身體發育。但是孩子的腸胃都是比較敏感脆弱，一般來說家長都會把牛奶加熱給孩子喝，避免孩子受到冷牛奶的刺激。除了孩子以外，腸胃不好的年輕人，來經期的女性或者是年齡大的老人，都要避免這個問題。那很多人都會有同樣的擔心：牛奶本身是常溫或者需要冷藏的，我把它加熱，那營養是不是就改變了？所以很多人都會疑惑這個問題，今天就和大家聊一聊這個話題，說不定看了這篇文章，大家就解開疑惑了。

牛奶當中含得最多是蛋白質，，其中還有一些水溶性的維生素，這都是人體需要的。許多人喝牛奶是為了補充蛋白質和鈣。說了這麼多，大家肯定急著問，到底牛奶加熱會不會改變營養。準確的來說，會。但不嚴重，不會妨礙牛奶的營養價值。

在加熱過程中，部分蛋白質會收到影響，發生改變。大家一定見到過熱牛奶時上面的一層薄薄的奶皮，那就是受到影響改變的一部分蛋白質。但是不代表就沒有營養價值了！大家對於這個不必過分在意哦。

再來說說牛奶中的另一個元素——鈣。鈣元素更是不用擔心會發生改變呀！鈣作為一個微量元素，對100℃以下的加熱不太敏感，所以在加熱中根本就不會發生明顯變化。

看到這裡，大家肯定就明白了，但知道大家肯定還是有懷疑的，那我們就一起聽聽營養師是怎麼建議的吧！

營養師建議大家：雖然牛奶可以加熱，但是也要正確的對待才好。

首先，牛奶不能長期存在於高溫環境中。這時候肯定有很多人疑惑了，牛奶不是說可以加熱嗎？這裡一定要注意啊大家！牛奶加熱和長期存在於高溫環境中是兩回事！千萬不要搞混了！

長時間在高於常溫（常溫一般指 20 ℃-25 ℃）的熱環境中存放，不僅牛奶的風味會改變，而且細菌會快速增殖，導致牛奶變質。所以大家在放置牛奶時一定要看清楚牛奶標註的存放方式來存放。

其次，如果大家想喝到熱牛奶又想喝到最高營養價值的牛奶，就不要放入微波爐這種電器加熱了。可以放在水裡或者暖氣片上隔溫加熱。這樣就可以把牛奶的營養價值流失減到最小。

第三，大家一定要注意好牛奶的保質期，千萬不要喝過期的牛奶，過期的牛奶不僅沒有營養價值，而且裡面的物質已經發生了改變，對人體還會產生危害。

所以看了營養師的建議，大家明白了嗎？

綜上所述，牛奶是可以加熱喝的，不用擔心營養的流失。有條件的可以採用低溫隔離加熱的方式，營養價值會更高呀！！多喝牛奶是有益於身體健康的，大家可以多補充一點牛奶，但是一定要注意牛奶的保質期和存放方式！