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肝病患者—每天要吃夠12種以上食物

肝臟是人體內的排毒、解毒器官,在保證人體健康方面起著至關重要的作用,肝臟的疾病越來越嚴重的威脅著人類的健康,平衡膳食對肝病患者來說非常重要。

平衡膳食的原則就是要食物多樣化

食物越雜越好中國膳食指南指出,每天要吃12種以上的食物,一週吃25種食物。這是基本的推薦量,如果想獲得更多的營養,條件允許的情況可以吃到30種食物。

肝病患者—每天要吃夠12種以上食物

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食物的多樣化一是指各種蔬菜、肉類、糧食、豆類等不同種類的食物都要吃;二是指食物互換著吃,比如今天吃魚肉,明天吃豬肉,後天吃雞肉。大家可能會感覺這樣很麻煩,今天給大家分享一下我自己平時是怎麼組合食物的。

炒米飯:米飯(碳水化合物)、胡蘿蔔(蔬菜類)、雞蛋(蛋白質類)、芝麻(油脂類)、當然還可以加豌豆、玉米粒、臘肉丁、黃瓜等,普通的炒米飯也可以湊夠10種,如果有的人不願意吃炒米飯,也可以選擇吃老玉米加炒菜,一盤炒菜,不管是雞蛋炒西紅柿還是肉片炒青椒,都包含了蔬菜和蛋白質。如果再加上水果或者酸奶,這頓飯就更豐盛了。

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各種食物可以起到相互互補的作用。時間間隔越近越好,一種食物所含的營養是有限的,進入人體後需要共同協作,時間間隔太久,就不能達到互補的作用。因此,蔬菜、肉類、糧食最好在同一餐出現。

食物加工越少越好

1、糧食從地裡到超市就損失了很多營養素,分離出去的皮含有大量的膳食纖維、礦物質和維生素,白麵粉裡除了剩下碳水化合物和植物蛋白,其他的營養已經很少了;

2、烹調的溫度和時間的影響,特別是水溶性維生素C一經加熱,就會損失,溫度越高,受熱時間越長,損失越大。因此在烹調的時候最大限度保留食物的營養;

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3、新增劑的過度使用,食品加工業為了讓食品的味道更好,便新增增鮮劑;為了讓顏色看起來更好,便添加了色素,為了不讓食物腐爛,便新增防腐劑,這些新增的成分含有人體很難消化的化學物質,進入人體後增加肝臟的解毒負擔,誘發肝臟的損傷。

常見的食物有:餅乾、醃肉、薯片、果凍、奶茶、泡麵等。比如一片白麵包和一個土豆哪個好?肯定是土豆好,做土豆泥和蒸土豆哪個好?肯定是蒸土豆好。因為加工的時間短。還有超市裡用開水一衝就可以吃的土豆粉,肯定是最不好的,因為加工過程複雜還有新增劑。

所以大家儘量要選擇天然食品,因為它是大自然賜予我們身體的產物。不要給身體增加負擔,把營養素損失規避到最小化。

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