“每天一杯奶，強壯中國人”，在這句口號的影響下，從小我們就開始喝牛奶了。牛奶作為一種傳統的天然飲品，並且經過加工，可以做成不同種類的乳製品，這其中酸奶和純牛奶是常見的兩種，但有人覺得酸奶味道更好，也有人認為純牛奶營養價值更高。那麼，這兩種飲品我們該如何選擇呢？

純牛奶和酸奶，無論從營養價值還是口感，其實都是不錯的選擇，也是不可多得的乳製品。

酸奶

從生產過程來看，酸奶大多是在純牛奶的基礎上發酵而製成。酸奶在發酵過程中，一些大分子營養物質被分解成小分子，比如一些蛋白質會被乳酸菌分解成氨基酸和氨基酸多肽，更容易被人體吸收，適當的飲用酸奶可以起到增強腸胃健康，還可以提高體內腸道消化能力。而純牛奶卻沒有酸奶中含有的有益菌，對腸胃的幫助沒有酸奶那麼大。所以，如果有這部分需求的人可以選擇喝酸奶多點。

純牛奶

一提到補充營養，補鈣我們就會想到純牛奶，純牛奶中含有很多蛋白，鈣和多種氨基酸，礦物質等營養成分，對正在長身體或急需補充營養成分的人而言是在適合不過的飲品了。且純牛奶中基本不會含有香精成分或者新增劑等，本身就是一種安全又健康的飲品。但是要注意的是，可能也有部分人士對乳糖物質的忍耐力比較低，或者有著腹瀉的現象，如果出現這種狀況，最好停止食用純牛奶。

值得一提的是，近年來，四川大學華西基礎醫學與法醫學學院鄧振華教授團隊對超過190萬人的資料進行了研究後發現，吃酸奶與總體患癌風險降低相關性非常顯著，高達19%。 研究還指出，吃酸奶的人食道癌（36%）、膀胱癌（21%）和結直腸癌（12%）降低最多。

但是大家要注意的是，市場上有很多酸奶，你每天喝的酸奶可能並沒有理論那麼好！

教你如何辨別好酸奶

如果產品名稱中含有“飲料”，基本可以確定不是酸奶。這種酸奶飲料只有30%的牛奶成分，蛋白質只要大於0。7%，但含糖量極高。此外，還有帶有“風味”的發酵乳或酸奶。很可能會新增一些果醬、穀物、食品新增劑等來增加脂肪含量和卡路里。長期飲用此類酸奶會增加肥胖風險。

簡單地說，在國家標準中，真正的“酸奶”只是指“酸乳”和“發酵乳”，即除了牛奶和細菌之外，沒有新增任何東西。

正宗的好酸奶蛋白質含量需要 ≥ 2。9%，而且含量越高越好，同時碳水化合物和脂肪含量也儘可能低。

以上就是今天和大家分享的健康知識，小護提醒您，喝牛奶和喝酸奶哪個好，其實也是因人而異，不僅取決於你的體質，也取決於你喝的什麼酸奶哦。