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銀 川 晚 報 官 方 文 化 微 信 平 臺 ｜第 1003期

“風一更，雪一更，寂寂難了夢難成。”與小雪節氣相距十五天的大雪節氣，已緩步而來。明天是大雪節氣，到了大雪，離過年的日子也就不遠了。

大雪節氣，冰封雪飄

古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了這個時段，雪往往下得大，範圍也廣，故名大雪。我國古代，將大雪分為三候：“一候鵑鷗不嗚；二候虎始交；三候荔挺出。”這是說此時因天氣寒冷，寒號鳥也不再鳴叫了；由於此時是陰氣最盛時期，正所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，所以老虎開始有求偶行為；“荔挺”為蘭草的一種，也感到陽氣的萌動而抽出新芽。

“大雪時節，黃河流域一帶已經漸有積雪了，而在更北方的地區，則已是‘千里冰封，萬里雪飄’了。”銀川市氣象局工作人員介紹說，這時，北方大部分地區12月份的平均溫度約在-5℃~-20℃之間，南方的強冷空氣過後，有時也會出現霜凍。“天氣越冷，大家出門活動就需要注意保暖了。”

遵照自然，做好農事

大雪時節，如果能有一場厚且疏鬆的積雪，給冬小麥蓋上一層禦寒的棉被，那農人一定高興壞了。寧夏大學農學院副教授蔣全熊說，這是因為，雪水中所含氮化合物比雨水多5倍，不僅肥田，還能凍死地表層越冬的害蟲。

大雪時節，人們期盼瑞雪的到來。李振文/攝

很多關於大雪的農諺，比如“麥蓋三層被，頭枕蒸饃睡”“雪水化成河，麥收不會薄”“雪在田，麥在倉”“冬雪消除四邊草，來年肥多害蟲少”等，都生動地描繪出瑞雪對於農業生產的好處。“這可都是勞動人民的經驗之談，對當今的農業生產和生活仍具指導意義。”蔣全熊說，若下雪不及時，一定要抓住時機適時冬灌，以提高小麥越冬能力。

“正如《孟子》言：不違農時，谷不可勝食也。遵照大自然的節氣規律，抓住農時，做好農事，以保年年糧谷滿倉。”蔣全熊說。

歸鄉在即，年味漸濃

“起始如春，承續似夏，轉變若秋，合攏為冬”。天地萬物，都有開合之時。

大雪時節，是冬季中最宜深藏的時刻。俗話說“小雪醃菜，大雪醃肉。”這時，有些人家會開始準備醃製臘肉了。有些人家，陽臺上已經掛出了新灌的香腸。越近年節，遠在他鄉的人，歸家的心情愈迫切。

“每年到12月，一個大雪節氣，就像是在提醒我，抓緊點，好好再工作一個多月，就可以回家看看爸媽了。”在北京工作的攝影師，銀川小夥王勉說，自己在外打拼三年，每年最期待的，也最焦慮的，就是12月份。一進入12月份，就想趕緊看看，工作進度能不能加快，回家的日子能不能早些到來。“我家有個習慣，一入12月份，大雪節氣一過，家裡就會炸丸子。到了天氣再冷一些的時候，就會做砂鍋丸子，熱乎乎一鍋，吃得特別爽。”

王勉說，一般媽媽會揀滾圓實在的蘿蔔，洗淨削皮後，用刨子把蘿蔔刨成絲，再用一定量的麵粉摻進去，調和成糊狀。然後放些蝦末和調味品，就可用湯匙一個一個放入淺淺的油鍋中，等炸到黃澄澄的顏色時，取出即可。“大雪時節，天氣越來越冷了，一定要來一鍋，日子也過得暖和，有滋味！”

文字｜王敏

編輯｜七樓 齊雨

值班主任｜李振文

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