在日常生活中，大多數水果都是酸甜口味的。從進化理論上講，含糖的水果能更好的吸引動物的採摘和食用，讓種子傳播得更遠，有利於種族的繁衍和延續。

酸甜類水果中一般都含有酸甜類物質。比如蘋果中就含有大量的糖類物質和蘋果酸。糖類物質的積累讓蘋果變得更甜，蘋果酸的積累，讓蘋果更有酸味。

但是，並不是所有的水果吃起來都是甜的。

在我國廣東、湖南、廣西等地方的農村，就有一種野果子，吃起來是

酸鹹味

的。

這種野果子不是如今才有的，而是早在唐朝年代就已經被古人所知了。它在古代就被稱為

“鹽麩子”

，又叫油鹽果、鹽梅子、叛奴鹽等。唐代有過記載，稱鹽麩子

“ 有鹽似雪 ，可為羹用 , 嶺南人取子為末食 之 , . 酸鹹止渴將以防瘴”。

鹽麩子，是鹽膚木的果實，五六月份開花，七月份結果。鹽麩子未成熟的時候是青色的，成熟以後是紫紅色。鹽麩子裡面帶有一果核，果核呈腎的形狀。就是在這個果核上，上邊帶著一層薄薄的幹鹽，像雪一樣。

在古代，有時候官鹽價格太高，導致了很多普通老百姓吃不上鹽，於是就有人採摘鹽麩子，用來當作鹽來食用。可以在炒菜的時候，向菜品里加入鹽麩子，這樣不放鹽也有鹹味。另外，在《本草綱目》等藥典上，鹽麩子還有著很多藥物作用，能解酒止咳。在古代，有古人食用鹽麩子來抵禦瘴氣。

對於古人來說，吃不起鹽是常有的事兒，可以入藥又可以代替食鹽的鹽麩子，可是野果中的寶貝。

鹽麩子上的鹽，如今也可以提取出來。不過，透過科學研究，我們如今已經發現，鹽麩子內含有的鹽不是我們如今吃得這種食鹽。

像我們今天吃的食鹽，是鈉鹽。而鹽麩子中含有的是鉀鹽，與鈉鹽是不同的。

不過，通過歷史文獻和試驗證明，鹽麩子是可以食用的野果。如果用於一些菜品的調味，合理使用的話，還是非常不錯的。

像某些人在一些時期，會盲目的去囤鹽，筆者倒是建議，如果實在閒得怕沒鹽吃，不妨去山裡摘些鹽麩子，囤一些在家裡，沒事還能當個水果吃。總比鹽放在那要好多了。

對於鹽麩子這種鹹野果，或許還有更大的作用，等著我們去探索開發。