- Better Life -

如果要票選一次最受歡迎的“健康小零食”

莫小姐相信

酸奶的排名絕對會遙遙領先！

畢竟酸奶不僅味道好

還被打上了“補鈣”“助消化”“能減肥”的光環

但是喝酸奶真的可以減肥嗎？

酸奶的鈣含量真的很高嗎？

今天莫小姐就來打破

關於酸奶的七大認知誤區

以及和大家分享一下

健康安心的酸奶究竟應該怎麼挑選

喝酸奶的7大誤區

01 多喝酸奶能減肥

“吃完飯喝杯酸奶，有助於消化，自然就能減肥了。”莫小姐相信，大家的身邊一定有人說過這種話。

對於這種說法，莫小姐真的是不敢恭維，因為“消化順暢”和“能瘦下來”完全就是兩件毫不相關的事情。

如果真的要論“助消化”的功效，酸奶確實是有的。

酸奶中的雙歧因子具有促進消化的功能，但是其效果是微乎其微的。

而且吃飽後再喝酸奶，相當於“加餐”，反而會

加重飽腹感

，讓你感覺更撐。酸奶本身也有一定熱量，吃飽後喝酸奶就等於額外攝入這些熱量，

長期更可能導致肥胖。

因此想要喝酸奶來減肥的想法，可謂是得不償失的。

如果飯後想促消化，與其喝酸奶，還不如走走路更有效。

02 酸奶的營養沒有牛奶好

很多人認為牛奶的營養要比酸奶高得多，事實上從營養價值來說，兩者差異不是很大，比如鈣含量就不相上下。

酸奶不僅儲存了牛奶中所有的營養成分，而且因為發酵，其中的營養素更容易被人體消化吸收。

此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，對於有“乳糖不耐受症”的朋友，喝牛奶後會出現胃部不適甚至腹瀉，這個時候就可以用酸奶來代替。

03 酸奶越酸越營養

酸奶的酸度來源，是乳酸菌利用乳糖代謝產生的乳酸，與發酵劑的菌種跟發酵時間有關。

如果將酸奶放在常溫中，乳酸菌會迅速繁殖，但是與此同時，乳酸菌的活力會降低，不利於人體吸收，口感也會偏酸。

所以，酸奶並不是越酸越有營養的。

04 空腹時可以喝酸奶充飢

早上起床後可以空腹喝酸奶嗎？莫小姐建議大家，最好還是不要空腹喝酸奶。

空腹的時候，胃的酸度會比較大，如果這時候喝酸奶的話，酸奶中的乳酸菌容易被胃酸殺死，

相當於酸奶的營養都沒有了。

而且酸奶有一定促進胃液分泌的作用，

患有胃炎、胃潰瘍的朋友尤其不適合空腹喝酸奶。

酸奶因為保質期短，一般都要求冷藏在4℃左右。早上剛從冰箱裡拿出來的酸奶，一般都是冰的，如果空腹喝冷飲，對胃是有一定傷害的。

所以

酸奶還是飯後1~2小時再喝比較好，

這時候胃內的酸鹼度比較適合乳酸菌的吸收。喝酸奶前也可以提前從冰箱中拿出來，常溫放置一段時間後再喝。

05 酸奶可以隨意搭配

一定有很多朋友和莫小姐一樣，喜歡用酸奶搭配其他的食物，比如加入一些水果、麥片等等。

酸奶確實能跟很多食物搭配，是個“百搭飲品”。但其實，

酸奶最好不要跟香腸等高油脂加工肉一起吃，

其中的亞硝酸會和酸奶中的胺形成致癌物亞硝胺，對身體是不好的。

酸奶還不宜和某些藥物同服，如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等，

它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

06 酸奶老少皆宜

很多人單純地以為酸奶是健康食物，無論男女老少都會被安利一番，但其實有些人群是不適合喝酸奶的。

1歲以下的小寶寶，

不適合喝酸奶；

有腹瀉和腸道疾病的人，

要慎喝酸奶；

糖尿病、膽囊炎和胰腺炎患者，

要注意不能喝含糖酸奶。

07 酸奶喝越多越好

很多朋友看到這裡，可能會想：酸奶的營養和鈣含量不比牛奶差，還有一定的助消化功效，那是不是喝得越多越健康啊？

答案當然是不對！

過量飲用酸奶易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食慾，而且很容易出現腹脹、腹瀉的現象。

對於健康的人來說，一天大約食用250~500克，即一兩杯的量，是比較合適的。

酸奶雖好，也不能貪杯哦~

這樣挑酸奶才安心

喜歡喝酸奶的人不少，但是，真正會買酸奶的人絕對不多。現在超市裡的酸奶種類五花八門，簡直能讓人挑花眼，但是這其中大部分的“酸奶”，都算不上是真正意義上的酸奶。

所以今天莫小姐就要教一下大家，到底怎麼挑選酸奶才是健康又安心的。

避開三個詞

“乳酸飲料”

有的人會認為乳酸飲料也是酸奶。但其實酸奶由優質牛奶經乳酸菌發酵而成，本質上仍屬於牛奶；而乳酸飲料只是飲料的一種，根本就不是酸奶。

乳酸飲料的營養只有酸奶的1/3都不到，而且根本不含有酸奶的核心成分——活性乳酸菌。所以兩者可謂是天差地別。

避免誤購酸牛奶飲料的方法很簡單，只要在包裝袋（盒）上注意到以下三項之一，就可以辨別是酸奶還是乳酸飲料了。

看蛋白質含量：

國家標準中「酸奶」的蛋白質含量必須要≥2。3%，而「乳酸菌飲料」的蛋白質含量是達不到這個標準的，這是分辨酸奶和乳酸飲料的最主要分界線。

看是否有“水”：

配料表上註明含“水”的是乳酸飲料。真正酸奶的配料表中不會註明“水”的字樣。

看有否有“飲料”字樣：

乳酸飲料的外包裝上，會標有“飲料”字樣。但是許多乳酸飲料產品為了迷惑消費者，會把“飲料”兩個字寫得很小，或標在不顯眼的地方，大家在挑選時要注意辨別。

“風味乳”

“風味乳”是酸奶中很常見的一個種類，和單純的“發酵乳酸奶”相比，“風味乳”的新增物更多，比如食品新增劑、營養新增劑、果粒、巧克力、堅果……因此“風味乳”的口感會更好。

但喝酸奶的主要目的是補鈣和優質蛋白，

添加了其他各種輔料後，蛋白和鈣的含量會被拉低了一點。

而且一般來說，

“風味乳”加香精的機率比較大，糖分含量也會比“發酵乳酸奶”的含量高，

減肥人群和控糖人群最好慎選這種“風味乳”

另外，像加了水果果粒的風味酸奶，經過長時間的運輸和儲存，很難保證酸奶中的水果是新鮮的。所以，如果想吃水果酸奶，莫小姐更建議大家買一些水果切粒放在原味酸奶中，喝起來更健康美味。

復原乳

酸奶純不純正，關鍵看生產酸奶的原料是什麼，生產酸奶的主要原料有兩種：一種是奶粉，一種是鮮牛奶。用鮮牛奶製成的酸奶叫“發酵乳酸奶”，用奶粉製作的酸奶就叫“復原乳酸奶”。

簡單來說，復原乳就是用奶粉新增適量水，再經過高溫消毒勾兌還原的牛奶。在反覆加工的過程中，

奶中的維生素的流失比例可達20%左右，營養成分損失較大。

所以大家在挑選酸奶時，還是儘量繞開這類“復原乳”。

認準“發酵乳”

相對於上面提到的“風味乳”和“復原乳”，

“發酵乳”中不可以加任何新增劑，更不能新增糖，才是真正意義上健康的酸奶。

而且根據國家標準規定，“發酵乳”的含乳量需達90%以上，每毫升活菌數需超過1000萬個。這些活菌數也是酸奶發揮調節腸胃作用的保證。

看一下“發酵乳”的營養成分表和配料表就可以知道，不僅

蛋白質含量遠超過國家規定的≥2.3％，而且不含蔗糖，配料表也很簡單，沒有新增任何的水、奶粉、食品新增劑。

但是

有些產品會打著“風味發酵乳”的名號，一旦有“風味”兩個字，就是添加了其他新增物的，並不是純正無新增的“發酵乳”。

所以大家下次再去超市購買酸奶時，一定要看清楚產品名稱和成分表再買。

根據需求挑選

雖然前面和大家分享了挑選一款健康酸奶的通用法則，但是莫小姐知道，不同的人對於酸奶的訴求也是不同的。

比如，如果你只考慮酸奶的口感，不考慮營養問題，就沒有看成分表的必要了。但是，如果你是有以下需求的人群，就來看看如何對應需求挑選酸奶吧~

正在減肥

如果你正在減肥，在意平時攝入熱量的高低，那就要注意看看成分表裡的“脂肪含量”和“千焦耳數值”了。

酸奶中自帶3%左右的脂肪，

一般而言，100g酸奶中的正常脂肪含量在2.8g到3.6g。

但有些產品加入了奶油，100克中的脂肪含量可高達5克，甚至8克。

如果想挑選熱量少的酸奶，直接比較營養成分表裡能量的千焦耳數值，

選擇數字較小的就可以了。

正在控糖

有些酸奶雖然號稱是「低脂」，但其實加入了很多糖，對控糖人群很不友好。而要選擇一款低糖的酸奶，就要看“碳水化合物含量值”。

酸奶中自帶4。4~4。9克的乳糖，

如果100克中碳水化合物不高於5克，就是沒有加糖的產品，控糖人群可以放心購買。

想要補充蛋白質

酸奶繼承了牛奶中全部的蛋白質，即使是超市非常便宜的四連杯酸奶，蛋白質含量也能達到2。7%，因此一般的酸奶就已經是不錯的優質蛋白質來源了。

如果想要透過酸奶補充更多的蛋白質，可以透過以下三個特徵來選擇酸奶：

蛋白質含量大於3.5%；配料中加入了濃縮蛋白粉或乳清蛋白；屬於希臘酸奶型別，或標註屬於高蛋白酸奶產品。

想要補鈣

酸奶的鈣含量相對來說都比較高，且易被人體吸收，是非常好的補鈣食物。如果想透過酸奶補充更多的鈣，可以透過下面幾個特徵來選擇。

蛋白質含量高；脂肪值和含糖量較少；配料中加入了碳酸鈣、乳礦物鹽；標註了鈣含量，且鈣含量大於100mg/100g。

聽完莫小姐對酸奶誤區的糾正

是不是對酸奶更瞭解了呢

如果你身邊也有人存在著這些喝酸奶的誤區

快快把這篇文章分享給他看一下吧~

希望大家都能喝出健康好身體~

ID：pinpinlife

最新公佈的長壽運動，走路只能排第三，第一名你絕對猜不到！