俗話說，一年之計在於春。對於咱養生人來說，春季養生是萬萬不能缺的。

中醫五行學說認為，肝屬木，與春相應，因而春季養生重在養肝。

該怎麼養呢？飲食調理便是一個絕佳選擇。

廣東省中醫院肝病科蕭煥明副主任醫師指出：

春天陽氣逐漸生髮，人體的肝氣也在升發，此時既要助力陽氣的升發，又要防止升發太過，所以應該選擇平補、清補的飲食。

然而，生活中對肝友好的平補、清補食物種類繁多、口感各異，具體該怎麼選呢？

其實，按照不同的時間節點，比如早春、仲春、暮春來選擇相應的食物，再合適不過。

早春疏肝，吃“2果”

早春時節

（2月初至3月初）乍暖還寒，天氣陰晴不定，連帶著整個人都打不起精神。

究其原因，

這往往和肝氣不暢有關。

中醫認為，肝主疏洩，喜調達而惡抑鬱。

若肝氣不舒暢、情緒抑鬱，皆可以引起肝鬱氣滯，進而影響氣血的執行，人體就容易出現失眠、消化不良、胸悶等症狀。

此時，吃一些佛手、金桔等氣味芳香的水果，有助於疏肝理氣。

佛手

佛手即佛手柑，是一種藥食同源的水果。它作為藥用時，功在疏肝理氣 。

中醫認為，佛手味辛、苦、酸，性溫，能疏肝理氣、和胃止痛、燥溼化痰。

所以，如果出現胸悶氣脹、肝胃氣痛、消化不良、嘔吐、痰飲咳喘等症時，可以試試吃佛手。

現代藥理學研究還發現，佛手柑的揮發油，可用於治療憂鬱和焦慮。這與中醫所說的佛手可疏肝理氣、調節情志不謀而合。

佛手可觀、可嗅，也可入膳、入藥。下面推薦一個食療方：

佛手粳米粥

材料：佛手15克，粳米100克，冰糖少許，水適量。

做法：佛手煎湯，去渣取汁，再入粳米煮粥至熟，加入少許冰糖再沸後即可。

功效：此粥可輔助治療老年胃弱、胸悶氣滯、食慾不振及噯氣嘔吐。

金桔

金桔氣味清新、口味酸甜、營養豐富，有疏肝理氣之效。

《中華本草》還載其“辛、甘，性溫，歸肺經”，能“理氣解鬱，消食化痰，醒酒”，用於“胸悶鬱結、脘腹痞脹、食滯納呆、咳嗽痰多”。

金桔可直接鮮食，也可醃漬成糖漬金桔、製作果醬、沖泡花果茶等。

仲春補肝，吃“2根”

仲春時節

（3月初至4月初）陽氣升發，肝氣旺盛。若陽氣升發過度，肝氣克脾，極易損傷脾胃。

中醫認為，脾胃是後天之本，人體氣血化生之源；脾胃之氣健壯，其它臟腑功能才有保障。

中醫典籍《千金要方》也載道，春季飲食宜

“省酸增甘，以養脾氣”

。

所謂

省酸增甘

，即少吃點酸味食物，多吃點甘味食物。之所以這麼推薦，是因為：

春季本是肝旺之時，如果吃太多酸味食物，會導致肝氣收斂太過、肝火偏亢，從而影響肝氣生髮、筋脈暢達，並損傷脾胃。

相反，如果多吃點能

入脾養胃、滋補和中

的甘味食物，不但有助於氣血生化，從而保護肝臟功能，還能在一定程度上緩和因“肝苦急”所致的急躁易怒、脈絡拘急、不暢等。

綜合來看，仲春時節吃一些芋頭、淮山等時令蔬菜，最為滋養脾胃、益氣護肝。

芋頭、淮山應該不用小編介紹了吧，大家速速安排就好啦！

暮春平肝，吃“2菜”

暮春時節

（也稱晚春，4月中下旬至5月初）陽氣升發過旺，很容易引動肝火。再加上此時為多雨時節，氣候潮溼，便容易產生溼熱。

自此，養生的重點要放在“平肝氣、養肝陰、祛溼熱”上。

在飲食方面，我們也要知道變通，應

以平肝柔肝、健脾祛溼為主

。

此時食用一些薺菜、小白菜等性平的蔬菜，是應時之選。同時，也可以隔三岔五食用一些薏米、扁豆等祛溼良品。

小編在這著重推薦既能平肝、又能祛溼的薺菜給大家~

薺菜

中醫認為，薺菜味甘性平，有

平肝明目、利尿除溼、健脾益胃、利水消腫、涼血止血、消食化積

等功能。

從現代營養學角度來說，薺菜富含纖維素、多種維生素以及鈣、鐵、磷、鉀等礦物質，營養價值相當高。

值得一提的是，薺菜富含膳食纖維，常吃可促進胃腸蠕動、防治便秘並減少膽固醇吸收。

此外，它屬於高度鹼性食物，因此，胃酸分泌過多的人群適當食用可以中和胃酸。

注意：薺菜屬於光敏性食物，吃了以後要注意防曬。

薺菜可以做餡、涼拌、煮麵、做湯、調羹等。下面推薦一個薺菜食療方：

薺菜豆腐羹

材料：薺菜150克，嫩豆腐250克，胡蘿蔔25克，青筍25克，香菇25克，薑末、蔥花、花生油、鮮湯、溼澱粉適量，鹽、麻油少許。

做法：所有食材清洗乾淨，豆腐、胡蘿蔔、青筍、香菇切丁，薺菜、蔥、姜切成細末；鍋內加油燒至七成熱時，將以上食材一起下鍋，烹入鮮湯煮7分鐘，加適量鹽翻炒均勻後，用溼澱粉勾稀芡，淋上麻油即成。

功效：這款素羹清淡但不失鮮香，有平肝明目、祛溼消腫等作用。