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遠離癌症·癌細胞最喜歡這種氨基酸

經常聽說,動物蛋白是優質蛋白,它們的氨基酸配比和人的更接近,因 此利用率更高。而植物蛋白不是優質蛋白,一些氨基酸的含量比較低, 比如說,蛋氨酸。

呃……

蛋氨酸是構成蛋白質的20種氨基酸之一,而且是九種必需氨基酸的一 種。在我們的細胞合成每一個蛋白質分子的時候,蛋氨酸總是第一個被 加入新生蛋白質的“起始氨基酸”。

除此之外,蛋氨酸也參與其他重要的生理過程,如DNA甲基化和多胺合 成等。

但是,越來越多的科學證據顯示,蛋氨酸與癌症有非常微妙的關係。某 些癌細胞的生長對蛋氨酸有依賴性。

在一項實驗裡,科學家把癌細胞和正常細胞共同培養,然後從營養基中 逐一去掉每一種必需氨基酸。

當用缺乏蛋氨酸的培養基培養這些細胞時,有趣的現象發生了,癌細胞 顯然不能適應這種環境。它們的形態開始發生變化,細胞表面開始起 泡,細胞核逐步變成碎片,最後細胞死亡。科學家把這個過程叫作細 胞“凋亡”。

與之形成鮮明對比的是,生長在同一培養基中的正常細胞卻能繼續存 活。是什麼造成癌細胞對蛋氨酸的依賴呢?在超高倍顯微鏡下,透過熒游標 記的方法,我們可以看到和普通細胞不同的是,癌細胞的染色體經常有 變異的現象。有時候,染色體的一段莫名其妙地缺失了,存在於那段染 色體上的所有基因當然也就丟失了。

染色體變異是癌細胞產生的重要一步。科學家發現,很多癌細胞都會丟 失一段含有p16基因的染色體。p16基因不能正常表達是細胞癌化的重要 原因。因此p16又叫腫瘤抑制基因。

有趣的是,p16基因的隔壁剛好住著另一個基因MTAP。而MTAP編碼的 蛋白質在蛋氨酸合成中起著關鍵的作用。

所以科學家的共識是,染色體的缺失造成了p16和MTAP同時丟失。p16 的丟失導致細胞癌化,而MTAP丟失造成癌化後的細胞不能合成自身的 蛋氨酸。

因此,限制飲食中的蛋氨酸攝入對預防和控制癌症有很重要的意義。那 麼如何限制蛋氨酸攝入?

有沒有聽說用飢餓治療癌症的?確實有人見證採用這種方式成功地控制 住癌症。

減少攝食甚至斷食的直接結果是,熱量和蛋白質的攝入會大幅下降,隨 之蛋氨酸的攝入也顯著降低了。這可能是此法見效的原因之一。

但是這種極端的方法是好細胞癌細胞一起捱餓,就看誰死得快了。

我們不否認短期斷食可能帶來其他好處,但是更邏輯和安全的做法是通 過選擇食物限制蛋氨酸的攝入。

那麼什麼食物蛋氨酸含量較高呢?蛋、魚、肉、奶。

如果按食物的蛋氨酸含量排序,排在前300名的都是動物製品。實際上 動物製品發出的腥臭氣味就是含硫的蛋氨酸分解後產生的。

純植物性飲食是天然的低蛋氨酸飲食,可能有利於癌症的預防和控制。

其他研究還發現,低蛋氨酸飲食與壽命延長相關。可能有同學看不懂,翻譯成人話就是,蛋氨酸確實是人類無法自身合成 的必需氨基酸,但是我們平時攝入太多太多太多了,只要吃得飽,蔬、 果、豆、谷中的蛋氨酸就足夠了。

物以稀為貴。

Less is more。

轉發自《非藥而癒》節選

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