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春天飲食有講究,記住這“1白2黑3綠”要少吃,再饞也要管住嘴

春天飲食有講究,記住這“1白2黑3綠”要少吃,再饞也要管住嘴。大家好,我是@水墨尚食,今天跟大家分享春天要少吃的幾樣菜,少吃適宜。

春天是一個讓人舒適的季節,不能不熱,春暖花開,眼之所及皆是風景,最悠閒的幸福時光莫不過帶上家人,行走在這春色滿園的春天裡。春天是一個美麗的季節,也是一個有口福的季節,各種應季水果、蔬菜、野菜都紛紛上市,既鮮嫩可口,又營養豐富,有些季節性還很強,只有春季才能吃到,因此想吃還得抓緊時間吃,人是有口欲的,遇到好吃的就會多吃,這可是不行的。

春天飲食有講究,記住這“1白2黑3綠”要少吃,再饞也要管住嘴

春天各食材都非常的鮮嫩,拿回家隨便一炒就很可口,忍不住就會多吃,可食物往往與我們的健康有直接的關係,常聽人說應季而食身體好,這句話雖然沒錯,但是春天裡有些蔬菜是不能多吃的,這些蔬菜中含有對健康不利的一些物質,透過烹飪並不能全部去處,只能降低,多吃非但達不到補充營養的效果,有可能還會損害健康,春天飲食有講究,這“1白2黑3綠”要少吃,再饞也要管住嘴。

春天飲食有講究,記住這“1白2黑3綠”要少吃,再饞也要管住嘴

春天少吃“1白2黑3綠”

一、1白

1。春筍

春筍是春天最該吃的蔬菜之一,其肉質潔白如玉,味道清淡鮮嫩,營養豐富,含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分,屬於高蛋白、低脂肪、多粗纖維素的營養食材,可以有助消化、防便秘,其做法也多樣,可以用來涼拌、熱炒、紅燒、燉湯等,有“菜王”之稱。

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春筍雖然好吃又營養,但是不能多吃,因為春筍含有較多的難溶性草酸,草酸在人體與鈣相遇容易形成草酸鈣,誘發結石,所以春筍少吃為宜,每人每餐食用最好不要超過半根。

二、2黑

1。鮮黑木耳

黑木耳是我們生活中常見的食材之一,為我國珍貴藥食兼用膠質真菌,也是世界上公認的保健食品,可見黑木耳的營養價值之高,黑木耳也是白搭食材,不管為主料還是輔料,吃起來都清脆爽口,受到很多人的喜愛。

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現在春天正是鮮木耳生長最快的時候,很多人為了嚐鮮都會採摘鮮黑木耳食用,但不能多吃,因為鮮黑木耳含有一種卟啉類光感物質,人食用後被太陽曬,容易造成面板瘙癢和水腫,這種物質經過太陽暴曬可以分解,所以還是吃幹黑木耳適宜。

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2。茄子

茄子是很多人喜歡吃的蔬菜,而且價格也不貴,營養還豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分,尤其是維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克,有增強人體細胞間的黏著力以及毛細血管彈性等作用。

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茄子做法也多,蒸、炸、炒、烤、燒等都可以,但是茄子肉質屬於海綿組織,非常的吸油,這也是每次吃完茄子,盤子裡一層油的原因,大家都喜歡油吃多不好,容易長脂肪影響健康,現在飲食提倡少油少鹽。

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三、3綠

1。香椿

香椿被稱為“樹上長的蔬菜”,每年一到春天,香椿就會引發一場吃香椿的潮流,而且價格還不便宜,但是阻止不了別人的喜愛,香椿季節性很強,過季不候,因此很多人就會抓緊時間吃。

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但是香椿不能多吃,因為香椿裡含有大量的亞硝酸鹽,越老含量越高,透過清洗和焯水也只能是降低亞硝酸鹽的含量,並不能完全去除,所以香椿不建議多食用。

2。韭菜

春天的韭菜是出了名的鮮嫩,俗話說“春韭香、夏韭臭”,所以到了春天,韭菜就成為人們餐桌上的常客,做成韭菜炒蛋、韭菜盒子、韭菜餡餃子都是非常的受歡迎,韭菜味道鮮美,香味濃郁,還含有豐富的纖維素,有提高人體免疫力和促進腸道蠕動的作用。

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韭菜雖好,但是不能多吃,《本草綱目》就曾記載:“韭菜多食則神昏目暗,酒後尤忌。”春天人體內熱較重,而韭菜又性溫,多食容易上火和消化不良,因此春天韭菜還是要少吃。

3。香菜

香菜也叫芫荽,香荽,在我們這裡也叫“臭菜”,因為這種蔬菜不喜歡吃的人感覺有一股很難聞的臭味,喜歡吃的人又覺得是香味。香菜一般用來作輔料或涼拌,也是很多人涮火鍋愛吃的一種蔬菜,特別現在春天,正是香菜長的正茂盛的時候打湯、做涼拌菜都喜歡放一點,聞起來特別香。

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香菜雖然一年四季都有,但是不能多吃,因為中醫認為香菜味辛能散,多吃會耗氣、損精神,進而引發或加重氣虛,而且香菜性溫,有發瘡的作用,所以有口臭、腳氣等的人,不宜多吃香菜。

春天適宜吃什麼

1。芽類食物

老話說的好“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根”,各種植物經過一整個冬天的營養吸收,到了春天就冒出了嫩芽,此時的各種芽類蔬菜不僅鮮嫩可口,而且營養價值還高,正是食用好時機,但是這裡要注意,含有亞硝酸鹽和草酸物質的嫩芽要少吃。

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2。多吃甘味食物

春天的飲食應該是“省酸增甘”,什麼意思呢?就是少吃酸味多吃甘味食物,春季是生髮的季節,多吃酸不利於機體陽氣的生髮和肝氣的疏洩,而多吃甘味食物可以滋養肝脾,甘味一般是指本身自帶甜味,具有補益脾胃的食物,比如大棗、山藥、糯米、玉米、苡米、黃豆、菠菜、胡蘿蔔、芋頭等食材,而蛋糕、麵包、冰激凌等這些加工食品,就不屬於甘味食物了。

春天飲食有講究,記住這“1白2黑3綠”要少吃,再饞也要管住嘴

水墨話語

春天是萬物生長的季節,也是人體調養的最佳季節,更應該注重健康飲食,春天的各種瓜果蔬菜雖然好吃,但是也要適可而止,不能多吃,就像上面說到的“1白2黑3綠”,多吃不僅沒好處,還會有損健康,所以生活中還要合理食用。

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