幾十年來，咀嚼口香糖、泡泡糖似乎一直是“潮流”，但是嚼了這麼多年的口香糖，你難道就不好奇口香糖為啥不能吞嚥，而且嚼不爛嗎？

口香糖的成分

口香糖、泡泡糖都屬於膠基糖，是一種含水不溶性樹膠、新增甜味和香味料的耐咀嚼性糖果。膠基就是膠基糖組成的重要部分。

膠基原料有天然和合成兩大類。在生產發展初期大多采用天然樹膠，當時世界上有許多地方的人們喜歡咀嚼從某些樹上分泌出來的樹膠，用來清潔牙齒，清醒口氣。在中美洲熱帶雨林中就有一種人心果樹分泌的乳膠，墨西哥人從中提取出糖膠樹膠，後來被引進作為口香糖膠基原料，從而奠定了口香糖生產基礎。產於巴西的索馬樹膠、產於印度尼西亞的節路頓樹膠等經過精製後也被用於口香糖的生產。

隨著生產發展和科學技術的進步，更因為天然樹膠有限的資源不能滿足膠基糖生產發展的需要。所以逐漸以合成樹脂代替天然樹膠生產膠基糖，比如聚異丁烯和異戊二烯共聚物，丁二烯苯乙烯橡膠以及聚醋酸乙烯樹脂等，這些高分子化合物都有堅韌性和彈性，在軟化劑或增塑劑的作用下，可以達到與天然樹膠相類似的塑性和優良的咀嚼效能應用於膠基糖生產，發展至今幾乎全部採用了合成樹脂。

當然單單一個膠基，還是無法組成一塊口香糖的，一塊成功的口香糖，需要膠基和新增劑的結合，此外還有乳化劑，填充料和抗氧化劑等新增劑，所有新增劑都必須無味、無毒、無害、符合食品衛生要求。

誤吞口香糖會不會黏住腸子？

小時候聽大人說，把口香糖吞進肚子裡會黏住腸子，所以有的小孩不小心吞了口香糖，就會嚇得哇哇大哭。那麼，誤吞口香糖，真的會黏住腸子嗎？

一般，食物被人體消化分三個步驟—— 一是透過咀嚼粉碎食物；二是透過消化酶將食物分解成脂肪、碳水化合物、蛋白質等；最後是在胃酸作用下，讓消化系統吸收營養成分，未能被吸收的成分則在這一步後被排出體外。胃酸是胃液分泌的鹽酸，它能腐蝕到吞到胃裡的大多數食物，但是強大如“胃酸”，也拿口香糖沒有辦法，因為人體中沒有哪一種酶能分解口香糖中的橡膠聚合物。

沒有消化掉的口香糖也不會因此“賴”在消化道中不走。要知道，腸胃內壁是非常光滑的，同時會分泌大量黏液，不會讓口香糖粘在腸胃壁上。所以即使人體分解不了橡膠聚合物，這團“膠”正常情況下還是會在一兩天後沿著消化道移動，透過消化途徑被排出體外。

需要提醒的是，三歲以內的孩子儘量不要吃口香糖，以防引起消化系統堵塞，如果不小心嗆進氣管裡就更危險了；再者，愛美人士也不建議咀嚼口香糖，這會讓咬肌肥大；對胃病患者而言，口腔不停咀嚼，會刺激消化酶的分泌，特別是在空腹的情況下，會出現噁心、食慾不振、泛酸水等症狀，長期下去還會加重胃病。

切洋蔥嚼口香糖不會流淚？

每次切洋蔥時，由於洋蔥散發出的味道刺激性比較大，都讓人淚流不止，這很讓人頭疼。其實，在我們切洋蔥的時候，只需要在嘴裡嚼片口香糖就可以輕鬆化解流淚的難題。

為什麼嚼口香糖可以讓切洋蔥不流淚呢？原來，人的下眼瞼靠近鼻樑的地方有個小孔，這個小孔與鼻樑、咽喉是相通的，用來排出多餘的淚液。但當淚腺分泌的淚液過多，小孔來不及排就會出現流淚的情況。而咀嚼口香糖時嘴巴不斷開合，會在內部形成負壓，從而把淚液透過這個小孔吸到口腔。這樣眼睛裡沒有多餘的淚液，當然就不會流淚了。

不僅如此，有網友表示口香糖竟然能開椰子。

把幾片沒有嚼過的口香糖揉成一個圓錐形，然後尖端朝上，底部平放在桌子上，接著用手捧起椰子到一定高度，用力往口香糖上砸。我們會發現，口香糖不僅不會被砸扁，反而會把椰子砸出了一個洞。如此反覆幾次，椰子就能被破開。

口香糖究竟為何擁有如此神功？其實其中的原理就是——非牛頓流體原理（非牛頓流體，是指不滿足牛頓黏性實驗定律的流體，即其剪應力與剪下應變率之間不是線性關係的流體。它具有遇弱則弱、遇強則強的特性，當它表面受壓就會變硬，具備一定的固體特性；當表面不受壓時則會呈現出柔軟的狀態，如同液體）。口香糖中的膠基成分，屬於非牛頓流體中的切力增稠流體，這種流體在大的外力作用下黏度會變大，且外力越大，黏度就越大。

當椰子以高速撞擊口香糖時，口香糖黏度迅速增大，此時就表現得像固體一樣堅硬，從而扎破椰子堅硬的外殼。而外力一旦撤出之後，它又會恢復成液體的性質。如果外力作用小而緩慢，它就會表現得和普通液體一樣，具有流動性。

責編、排版：張嘉真

圖片設計：李少普

稽核：鄭瀅

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