大雪到來，這標誌著仲冬時節正式開始，意味著天氣會越來越冷，降水量漸漸增多。大雪節氣最常見的就是降溫、下雨或下雪。大雪節氣是一個氣候概念，它代表的是大雪節氣期間的氣候特徵，即氣溫與降水量。節氣的大雪與天氣預報中的大雪意義不同。實際上，大雪節氣的雪卻往往不如小雪節氣來得大。

大雪習俗

醃肉

大雪節氣風俗之一就是醃肉。俗話說“小雪醃菜，大雪醃肉”。大雪節氣一到，家家戶戶都要忙著醃製“鹹貨”。無論是家禽還是海鮮，用傳統的製作方法，將新鮮的原料加工成香氣逼人的美食，以迎接即將到來的新年。

紅薯粥

民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，在家喝暖乎乎的紅薯粥。

羊肉湯

“冬天羊肉勁補，可以上山打虎。”大雪進補最適合吃羊肉。羊肉驅寒滋補，益氣補虛，促進血液迴圈，增強禦寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。專家建議，冬天食用羊肉進補，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營養更豐富。

老話說“

初冬補腎，事半功倍

”，尤其咱北方又好喝點羊湯來滋補。但是好多人說喝完羊湯也沒效果，還總上火為什麼呢？就是因為少了一味調料“胡椒粉”。因為羊肉是補腎陽的，胡椒是入腎的，中醫說法叫：

引火歸元

。就是把你身體的熱量，都引到腎裡來所以如果你喝羊肉湯的時候加一點點胡椒粉它就能做一個引子起到作用。很多人喝完羊肉湯，上火了，其實放些蘿蔔也是可以的。蘿蔔是起到一個降燥的作用，也有人加甘蔗，但是呢不管你加什麼，都要加些胡椒粉，這是最主要的。

大雪養生

冬季進補，以富含蛋白質、維生素、以及易於消化的食物

俗話說：“

大雪補得當，一年不受寒

”

此外老祖宗還告訴我們，大雪一過首要之事就是保暖，不然春天一到您各種毛病就出來了。。。

保暖的宗旨就是兩頭暖，腰不露，兩頭暖最重要：

頭暖、腳暖

。

陰虛者可選鴨、烏雞、甲魚

對於素體陰虛血燥之人，牛肉、羊肉、狗肉等大熱之品不能多吃，而鴨肉、龜、鱉等肉類性平或偏涼，可適當多吃。如鴨肉性平、微寒，滋陰降火、生津血、補五臟；烏雞性平味甘，滋陰清熱、補腎養肝；甲魚性平，養陰清熱、滋腎養血，都是十分滋養的冬季補品。

另外，烹調時還可適當加入沙參、玉竹、石斛、黃精、枸杞子、桑葚子等藥材，既美味又滋補，有補益虛損、滋養身體的功效，可助您安然過冬。