人法地，地法天，天法道，道法自然——《道德經》。

東漢時期，張道陵尊老子為道祖，奉《道德經》為道教最高經典，在數千年的傳承下，也衍生出了不同流派的道教，但他們的根基還是老子和《道德經》。各種流派除了一些規章制度不一樣外，基本的“道術”修煉法門都相差不大。

道教當中有一種修煉法門，叫“辟穀成仙”，道教認為人不食五穀雜糧，就能長生不老，得道成仙。

聽到“辟穀成仙”多數人還是不信，在科學遍地走的世界，道教、佛教只能算是人的一種精神信仰，用來陶冶一下情操還是可以，但是跳出五行，得道成仙就有些虛幻了。

雖然是這麼說，但是千百年來，辟穀卻一直都存在，在歷史上也有不少關於辟穀、長生不老的記載。

辟穀又叫“絕谷”、“休糧”，道家方士認為五穀雜糧會在身體當中產生各種各樣的“穢氣”，難以修煉體內的“氣”，因此就需要透過辟穀排乾淨體內的“穢氣”。

莊子是道家學派的代表人之一，他的莊子學派在道教哲學當中影響頗深，在道教中，他被封為“南華真人”。

莊子的《逍遙遊》就提到了辟穀成仙：不食五穀，吸風飲露，乘雲氣，御飛龍，而遊乎四海之外……

古時科學並不發達，相信辟穀也很正常，現在也有不少的人透過絕食進行減肥，一兩天不吃飯，人就會餓得神情恍惚，雖然不會餓死，但比餓死還要難受，就算要絕食瘦了下來，也會留下很多的後遺症。

然而古籍當中的辟穀之人，看上去年輕，精神還非常飽滿。完全不像是一個節食的人。

魏晉南北朝，剛好是神仙方術最流行的一個時期，志怪小說層出不窮，民間也有不是的人開始修道，陶弘景也開始辟穀，根據史書中記載：善辟穀導引之法，自隱處四十許年，年逾八十而有壯容。

這句話的意思已經相當明朗，陶弘景隱居辟穀40餘年，原本應該有80多歲的他，看上去的面容卻如同壯年。雖然有一定的誇張成分，但辟穀似乎真能延年益壽。

東晉醫學名家葛洪也提到了辟穀，他在《抱朴子內篇·雜應》中寫道：餘數見斷穀人三年二年者多，皆身輕色好。

葛洪不僅是醫學家，也是一個煉丹的術士，自古以來“醫道雙修”，他從醫學的角度去看待辟穀，並認為辟穀確實能強身健體。

不過道教的“辟穀”並不是真正的絕食，在辟穀時，往往都需要吃一些輔助食品，比如大棗、胡麻、黃精、茯苓等，道士們將這些藥材製成一些食品，在不吃五穀的前提下，透過食用這些來維持身體機能。

晉朝人常用的“漱咽華池法”就是其中之一：常含棗核，如兒吮乳，久之乃滿，咽其三分，而留二分……

正常人一旦開始辟穀，不能突然斷食，這樣一來身體會受不了，辟穀反而會適得其反。想要辟穀必須慢慢減少正常的五穀雜糧，大概到第十天，就可以不用吃五穀雜糧，開始吃一些用來辟穀的中草藥。

這些含有高蛋白、高油脂類的藥品能快速補充人體的氣血，久而久之，就算不吃五穀，看上去也跟正常人一樣，甚至比同齡人要精神得多。

辟穀久了，吃五穀雜糧也吃不進去，久而久之，也就成了一種習慣，宋代就有一個道士，修行辟穀二十餘年，雖然不吃五穀雜糧，但他喝酒、吃一些野果、清泉。

《宋史》載有：柴通玄年百餘歲，善辟穀長嘯，唯飲酒。

修行辟穀是道教的一種道法，從漢代起，就已經有人開始修煉辟穀，雖然專家難以解釋辟穀，但辟穀又真實存在，而且歷朝歷代都有辟穀的人，這些人無一例外都比較健康長壽。

辟穀成仙雖然是假的，但辟穀確實存在，只是我們難以用科學去解釋這種事，不能解釋，但也不能否認其存在的意義。