如何避免草莓果實變軟？可以透過下列的方法提高草莓硬度：

1。選用耐貯藏、硬度高的草莓品種。

2。用於貯藏和運輸的草莓在果實表面3/4變紅時採收。

3。進行適量補鈣。

4。使用有機肥。

草莓的適時採收

大棚草莓果實以鮮食為主，必須在70%以上果面呈紅色時萬可採收。冬季和早春溫度低，要在果實8-9成熟時採收。早春過後溫度回升，採收期可適當提前。採摘應在上午8-10時或下午4-6時進行。不摘露水果和曬熱果，以免腐爛變質。採摘時要輕拿、輕摘、輕放，不要損傷花萼，同時要分級盛放幷包裝。

如何延長草莓保鮮期

成熟的草莓漿果自然保鮮期只有1-3天，極易腐爛變質，要延長草莓的保鮮期，必須做到科學採收、分級包裝和精心貯藏。

科學採收

不同的草莓果實成熟度不一致，所以要做到每天或隔天採摘一次，每次都要把成熟的草莓果實全部採完，以免其因過熟而腐爛並波及其它草莓果實。採收草莓果實的適宜時間是清晨、上午10點前和傍晚，其它時間不能採收。

草莓果實的果皮極薄，採收時必須輕拿、輕摘、輕放，連同果柄一同採下，用指甲掐斷果柄即可，摘一個放一個。鮮食果果面有70%以上著色時即可採收，這種果實品質好，果形美，相對耐貯運；用於加工果醬、果汁和果凍等的草莓果實，宜在果實充分成熟時採收，這種果實糖分含量高，汁液多，香氣濃；制罐頭等用的果實要求大小一致，著色70-80%，果肉較硬，著色顏色較鮮豔為好。

分級包裝

為了保證採下的草莓不被擠壓和碰傷，採收容器應用紙箱或塑膠箱、竹編箱等，箱內要墊放柔軟物，一般每箱裝2。5-5公斤草莓為宜。採收時最好邊採邊分級，將畸形果、過熟果、爛果、病蟲果剔除。果實分級標準如下：單果重20克以上為大果，10-20克為中果，5-10克為小果。剛採下的草莓應放在陰涼處或預貯室散熱。運輸時最好用透明小塑膠盒裝載草莓果實，單盒裝果0。25-0。5公斤，然後裝入裝載量不超過5公斤的大箱。

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