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菜品不燙手就可密封冷藏雖然絕大多數的剩菜都能放心吃，但如果有剩菜吃不完，一定要及時放冰箱儲存...

動物脂肪在高溫下的分解作用以及重複多次使用油的化學反應，會產生多種致癌物質二、加工肉類火腿腸、培根、肉類罐頭等等，這些食物在製作的過程中往往會新增亞硝酸鹽...

最後需要注意的是，如果發現泡發的木耳發黏、有異味，或者泡發的水變渾濁，那麼就最好丟棄不要吃了，以免感染致病菌，對身體產生傷害...

甚至有在擔心，常吃腐乳會不會致癌...

但目前保健品市場混亂，有些膠原蛋白粉會偷加雌激素類藥物，短期會讓女性感覺面板變好，但長期會擾亂正常激素分泌，抑制脂肪分解讓人發胖，還會增加乳腺癌風險...

作為北方人，最近老聽人說酸菜中亞硝酸鹽含量超標，容易致癌，經常吃酸菜是不是會得癌症呢...

對我們大多數人來說，儘管“隔夜菜”不會顯著增加致癌危險，但畢竟沒有吃新鮮的食物營養豐富，長期食用也是不利於健康的，何況還會增加被病原微生物汙染的可能...

沈阿姨邀請同學們一起來品嚐一下自己製作的酸菜，但是那些孩子卻說自己從來沒有吃過酸菜，而且酸菜當中富含一些亞硝酸鹽，會對身體帶來致癌效果，於是都沒有吃...

周圍的其他攤販聽說後，都在議論紛紛，有些人說看見過趙老闆的燒烤食物存放了3到7天，經常看見他沒有把弄好調理的食物放進冰箱儲存，容易發生腐敗變質...

海鮮類海鮮類食物如蝦類、貝殼類，味道都十分鮮美，然而這些隔夜後會產生蛋白質降解物，蛋白質降解物對人體肝臟，腎臟等均會造成影響...

最好將剩飯剩菜放進冰箱的冷藏室進行儲存，而且要儘快食用完，剩飯剩菜吃之前要熱透，就是把菜整體上加熱到100攝氏度，保證蒸鍋裡的水沸騰三分鐘以上，如果是肉類要加熱10分鐘以上，徹底殺死細菌...

也就是說，大約1次要吃2斤左右的香椿，亞硝酸鹽中毒的風險才會出現，應該說這是一個低機率的事件...

天氣越來越冷要說吃什麼跟這個季節最配那非火鍋莫屬一說起火鍋很多人都會忍不住流口水可以說沒有什麼事是一頓火鍋解決不了的如果有那就來兩頓不過每次吃完火鍋衣服上散發的濃郁火鍋味總讓人很糟心針對火鍋味網上的說法也是各種各樣“衣服火鍋味道越濃，其中的...

食用前，要將鮮黃花菜的花蕊去掉，花粉清洗乾淨，然後用開水焯2-3分鐘，再用清水浸泡兩個小時（中間換兩次水），洗淨後再徹底烹調熟，且注意不要大量食用...

2011年，哈爾濱工業大學做過這樣一個實驗，研究人員取6個燒杯，分別為原水、燒開1次到5次的水，測定其中亞硝酸鹽、硝酸鹽等物質，結果發現，符合國家標準的自來水反覆燒開後未檢測到亞硝酸鹽的存在...

臘肉、臘腸本來就是曬乾的食物，基本上沒有水分了，而經過長時間冷凍，水分繼續蒸發掉了，所以口感會越來越幹，越來越硬，即使解凍後也不會變軟，所以並不好吃，就如同雞肋一樣，“食之難吃棄之可惜”...

正確的焯水方法：鍋內水燒至沸騰，然後放入適量鹽，油，大火焯水，開鍋煮10幾秒，然後撈出放入涼水中過涼即可【如果備菜時間較長，可以在涼水中浸泡，可以防止蔬菜變色】第二類：含有毒成分的蔬菜1.秋水仙鹼：典型的就是黃花菜等新鮮的黃花菜中含有大量的...

綜合亞硝酸鹽和細菌這 2 點來看，如果有特殊情況不得不吃剩菜：在冷藏條件下，各類菜品放個 1 天問題不大，肉菜的存放時間還可以更久一些（但也不要超過 3 天）...

B帆布池在鋪設過程中往往底部不夠平整，皺摺處易存留養殖糞便或殘餌，池塘底部發酵產生毒素...

檢測結果發現：跟18小時相比，4個菜餚亞硝酸鹽含量繼續大幅增加，且全部超過了《食品中汙染物限量標準》的限量標準，其中炒青菜超標34%，韭菜炒蛋超標41%，紅燒肉超標84%，紅燒鯽魚超標141%...