7、包子蒸熟後素餡不塌,肉餡收縮得同灌湯包一樣:肉餡太涼解決方法: 適當延長醒發時間...
Read more蒸饅頭包子時需要2次醒發嗎?10人7人不懂,難怪死皮,塌陷口感差
不管是蒸饅頭還是蒸包子,前半部分方法都是差不多的,都是需要和麵發酵,然後開始做包子胚或者是饅頭胚,有很多做到這一步之後,會選擇將做好的包子或者是饅頭胚直接上鍋蒸,而有的人也會選擇進行二次醒發,那麼二次醒發這一步到底有沒有必要呢...
Read more天氣越來越冷了,試試這種蒸饅頭的方法吧,沒有菜也能吃好幾個!
天氣越來越冷啦,很多朋友都不會發面蒸饅頭,今天給大家分享一個天冷發麵蒸饅頭的小技巧,用這種方法蒸出來的饅頭個個都是蓬鬆暄軟,不塌陷也不回縮,出鍋就算沒有菜也能空口吃上兩個,一起來看看是怎麼做的吧...
Read more今天跟大家分享懶人版的小籠包,外皮鬆軟,裡面香料多
把蔥花切好之後,然後跟肉末放在一起,放一勺食用油鎖住水分,然後再放兩到三勺的生抽,接下來再放兩勺蠔油提鮮,下面再放兩勺食用鹽,最後來點胡椒粉,然後再用筷子給它攪拌均勻,攪拌均勻之後把肉餡放到冰箱裡面冷藏一個小時,冷藏過的香料吃起來味道會更加...
Read more鹼水有低糖的麵包簡單做法
兩個都做好之後放在烤盤裡,放在烤箱醒發,烤箱有醒發功能的會快一點兒,沒有醒發功能的就自然醒發,加入300毫升左右的溫水,大概是30至40度之間,把鹼融化,麵包醒發好了,鹼水也涼了...
Read more麵包與饅頭如何匹配發酵溫度、溼度、時間
發酵麵糰的醒發技術(麵包與饅頭)首發|杜德春醒發是麵包生產中很重要的環節,是決定麵包組織結構好壞、體積大小的最終工序...
Read more饅頭要做好,發酵很重要,甜絲絲軟綿綿的饅頭
步驟六:揉好的饅頭坯放在撒了乾粉的面板上進行第二次醒發,具體做法是,將麵糰切成大小均勻的小麵糰,用手用力揉捏,趕出其中的氣體,然後做成饅頭或者包子坯子,放在面板上進行第二次醒發...
Read more饅頭自己做不好吃,記住關鍵的2點,蓬鬆暄軟有嚼勁,不比買的差
說起饅頭,可以說是麵食中最為基礎的做法,學會了饅頭的製作,其他麵食的製作基本上也就相通了,看似最為基礎的饅頭,想要製作好,還真不是一件容易事,身邊就有很多朋友說自己做的饅頭髮硬、發黑、口感味道不好,向我尋求方法,今天我就把饅頭製作的方法分享...
Read more它比饅頭營養,比包子簡單,一卷一蒸,喧軟香甜又補血,女人多吃
今天和大家分享的是蜜豆花捲的做法,它比饅頭營養,比包子簡單,一卷一蒸,喧軟香甜又補血,女人多吃特別好...
Read more這道鹹蛋黃肉鬆一上桌,全家都愛吃!
將除了黃油以外其他的原料和中种放入機器中進行攪拌...
Read more柔軟好吃的燙麵餅–生菜牛肉雞蛋卷,做法非常簡單,分分鐘搞定
燙麵捲餅(可做4-5張)中筋粉(我用高筋粉+低筋粉1:1):200g沸水:80g 冷水:55g(注意水別一次全放進去,略留一點,酌情再加,因麵粉吸水不同,用量也可能不同喲)做法:1-2,將沸水和冷水先後倒入麵粉中,邊倒入邊用筷子一邊攪拌成為...
Read more鄭州燴麵要申遺了,你還不會做燴麵嗎?手把手教你做正宗羊湯燴麵
醒發好的面,放到案板上,上推下拉,擀成牛舌狀,厚度大約是一個一塊硬幣的厚度,這樣一個燴麵的“生坯”就做好了...
Read more南瓜發糕這樣做好簡單,不塌陷不回縮,掌握這3步,蓬鬆暄軟好吃
掌握好以上第2到第4點,基本上就會做成功了,真的很簡單,我做了好多次,都是零失敗,孩子們特別的愛吃,吃起來和吃蛋糕的口感差不多,我家孩子希望在她過生日的時候我做這樣的一個南瓜發糕給她拿去學校跟同學們一起分享,這真的是一個不錯的想法,又健康,...
Read more新晉網紅紫薯甜甜圈,做法簡單,吃起來香甜軟糯,非常適合當早餐
二是搓完劑子放入蒸屜後再蓋上蓋子醒發8-10分鐘左右再蒸,蒸出來會非常的柔軟有彈性...
Read more別人家的饅頭蓬鬆香甜軟糯,幹吃都覺得好吃,教你幾招
5~2倍大了以後,將白色麵糰用手揪或者用刀切成大小適中的若干個小麵糰,大概是你吃大的饅頭1/2大小就可以,然後將這些小的面塊重新揉成光滑的麵糰4、將紅色麵糰用擀麵杖擀成大餅狀,用模具做一些造型,可以是如圖中的小旗子,也可以做些其他的樣子,然...
Read more南瓜一般在北方用來熬小米粥,在南方用來煮湯,其它做法你知道嗎
今天的口感細膩,甜度適中的南瓜發糕的做法分享就到此結束啦,感謝大家的觀看與支援...
Read more河南發麵炸油餅又軟又蓬鬆的做法是這樣的,外酥裡嫩,油而不膩
配料:麵粉300克、酵母粉3克,食鹽3克,白糖適量製作步驟:1,準備食材,麵粉300克,鹽適量,酵母粉3克,2,麵粉中,加入酵母粉,食鹽,加入溫水,揉成光滑柔軟的麵糰,蓋上保鮮膜醒發,醒發至兩倍大,3,把發酵好的麵糰在案板上稍微揉一下,按成...
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