在上世紀八十年代的農村,張師傅就是靠著這門手藝養家餬口並拉扯大了一雙兒女,現在,雖然很多做掛麵的程式都可以用機器來完成了,但是68歲的張師傅卻依然堅持用傳統的純手工來進行製作,他說:“烘出來的面沒有陽光曬過的面那種獨特的味道”...
Read more富強粉和小麥粉有什麼區別:麵粉結構質量不同(精密度)
不過要注意的是,麵粉如果存放不當,很容易爆炸,香雪 麵粉 美味富強粉 小麥粉 中筋麵粉 適合饅頭 包子 烙餅等各類麵食更適合蒸制類檢視我們生活中經常用到的其實是小麥粉,在選擇小麥粉時,可以比較一下含水量...
Read more一道蔥香椒鹽花捲,簡單易做,味道鮮美,每天早餐必選之一
我們製作這個花捲的時候,把酵母水倒入小麥粉的時候,全部分成3次放入,每次注入的時候都會很好地混合,在那之後,在碗底沒有多餘的乾燥粉之前,將麵糰持續揉搓,即使拿在手上也不要弄到手,然後揉成麵糰,如果家裡沒有蒸籠的話也可以用烤箱做,但是把熱水放...
Read more想做真正的快手早餐餅?掌握3個技巧,30秒烙一張,又快又實用!
【步驟5】將電餅乾和平底鍋大火,塗上食用油,油溫6成,熱時放入餅乾麵糰在年糕的表面塗上食用油,蓋上鍋蓋蒸15秒,開啟鍋蓋後可以看到年糕鼓了,我們這時把它翻過來一個面,再蓋上鍋蓋繼續蒸10秒就可以出鍋了,因為這年糕本身很薄在鍋中停留的時間不宜...
Read more全麥麵包是否真的健康
圖片來源於網路事實上,中國焙烤食品糖製品工業協會等單位,曾於2018年12月推出團體標準T/CABCI 002-2018《全穀物焙烤食品》,認為全麥麵包中全麥粉佔比≥27%即可...
Read more蒸饅頭直接上鍋蒸就夠了?饅頭店老闆:多加2步,饅頭又軟又白!
首先準備饅頭的材料,最重要的是選擇筋面,有些人可能會選擇做蛋糕用的低筋麵粉,還是做年糕用的高筋麵粉,這個麵粉和小麥粉的區別很大,不能因為被叫做小麥粉就隨便使用,首先把水倒入碗裡,放入酵母和砂糖,用筷子攪拌後放在旁邊...
Read more炸蘑菇時,調麵糊萬萬不能用錯水,常有人做錯,難怪不脆不好吃!
炸蘑菇是很多人最喜歡的小吃,我們去酒店吃飯的時候也經常有人點這個菜,把它作為飯前的開胃菜,外面又軟又好吃,比吃肉還香,所以這個小吃成了很多酒店的爆炸性小菜,眾所周知蘑菇類植物非常有營養,蘑菇不僅味道柔軟、口感清淡,吃起來特別有嚼勁,營養價值...
Read more8月最愛這早餐,健脾養胃,做一頓,幾天不早起,大人小孩都愛吃
現在每年都買白薯吃,前段時間白薯又很貴,將近4元要1斤,進入8月,白薯比較便宜,前兩天買了一些白薯回來,蒸碎後,加上面粉,發酵後最四方的小年糕,深受孩子的喜愛,外表的金黃色有點脆,裡面又很軟,孩子吃一兩口就吃一塊,不用說吃得多美,李時珍本草...
Read more幾十年的大廚說,做糖醋里脊很簡單,記住三句口訣,你也能做成功
【做法】第一步,用水洗新鮮的豬裡脊肉,用刀沿著肉紋切成小指粗、中指長的肉條,放入大碗中加入食鹽、料酒、雞蛋充分攪拌,醃製5分鐘,要想使“糖醋里脊”好吃,就必須選擇最軟的裡脊肉,如果不那樣做的話,就把脆脆的外皮咬斷了,但是如果繼續咬裡面的裡脊...
Read more入秋後我常做這湯,簡單快手,熱乎乎煮一鍋天天吃都不膩
今天不是蔬菜湯,而是一個土豆、一個西紅柿、一杯小麥粉、兩片吐司組合在一起,用10分鐘吃完早飯,簡單又快又好吃又有營養,魚糕又細又滑,湯酸甜可口,還有一個鍋粒湯瞬間被秒殺,和製作時間成比例,吃得快,這道菜疙瘩湯是一道價效比高的家常菜,加上番茄...
Read more我家晚上喜歡吃這種餅,一盤5個10分鐘就搶光,筋道鹹香放涼不硬
有些家庭煮一些營養粥,小米粥,玉米粥編輯晚上不炒菜,做烤餅吃,很方便,有各種各樣的種類,小編最近學會了一種餅的方法,做後比麵包更軟,口感筋肉味的鹹味,放一晚上也不硬,材料很簡單,是麵粉和蔥,是不是想起了蔥油餅,通常蔥油餅是用死麵做的,消化不...
Read more蒸茼蒿,不要直接上鍋蒸,少了這一步,難怪顏色發黃,吃起來發黏
3、將足量的水倒入蒸籠中,煮開水,在蒸籠中鋪上紗布,將春菊放在蒸籠中,加蓋用大火蒸8分鐘左右,準備好碗,在碗裡放入適量大蒜粉和小米辣椒粉,然後加入2湯匙油辣椒粉、3湯匙香醋、2湯匙生提取、1湯匙香油、少量砂糖均勻攪拌,製作材料汁可以在蒸好的...
Read more天冷後要多吃這早餐,不蒸不炸香甜軟糯,一次吃10個都不膩
【南瓜葉饅頭】使用的人:南瓜、小麥粉、酵母、砂糖、豬油製作步驟:1燜塊南瓜去皮後切小小,用原盤成分鐘鍋中用火燜15,蒸制時間認識南瓜的大小適當調整時間,筷子簡單地插進去,把蒸盤子裡,用勺子把它弄成南瓜的泥...
Read more我家披薩從不買,一個炒鍋就行,比買的還好吃,大人小孩都愛吃
——-平底鍋披薩【必要材料】普通小麥粉、酵母粉、火腿香腸、鱒魚里拉乳酪、豌豆、胡蘿蔔、青椒、黑胡椒醬【製作步驟】1、在小麥粉中加入酵母粉,使用溫水和麵,首先用筷子攪拌成棉花狀,然後用手揉制面團,以不粘麵糰的硬度為主,比蒸饅頭軟一點,蒸饅頭的...
Read more簡單易學的蛋糕,家裡沒有低筋麵粉用了這個方法以後也可以做
老師傅教你兩種手藝,太實用了,低筋麵粉是由小麥最外層的穀氨酸皮磨成的小麥粉,顏色白,容易變成糰子,筋性低,適合鬆軟的蛋糕類、曲奇等,那麼,如果想做蛋糕的話,如果家裡沒有低筋麵粉怎麼辦呢,老師叔叔教了我20多年的兩種方法,特別適用,今天,廚師...
Read more霜降後吃蘿蔔土豆不如吃它,5毛一斤鍋中一煎酥脆可口,真香
現在讓我們來看看我做的好吃的烤紅薯的方法吧,食材:黃心紅薯1個,雞蛋個,小麥粉3湯匙,蜂蜜和熟芝麻適量...
Read more只需一次發酵做出的麵包不僅控糖還特別香,孩子聞到香味過來敲門
餡:芝士300g(只喜歡放糖的量)、豆沙200g成品:10個方法:湯的做法很簡單,將小麥粉和清水按1:1的比例加入100:1的酵母,平時我們做麵包一般一次可以做200克湯類的麵糊,100克小麥粉+100克清水+1克酵母,攪拌成糊狀,蓋上保鮮...
Read more最近我家沒少吃這個,包上餡上鍋一蒸8分鐘出鍋,比肉包子都香
最近我家沒少吃這個,包上餡上鍋一蒸8分鐘出鍋,比肉包子都香民間的一句話說得很順口:心比饅頭還精明,七肉八味真玄,描繪了平時早飯經常吃的饅頭,傳統的饅頭和饅頭的區別,確實只是在餡上,饅頭比饅頭“心”更多,這種“心”不管是肉食還是素,還是鹹的都...
Read more穀雨前後野菜不多了,它還有一茬比香椿嫩,補鐵補鈣最拿手
過了春天,各種各樣的蔬菜就會變舊,不能吃了,所以,應時的季節好好地吃蔬菜,海參是我們家穀雨前不可錯過的種子,切下海螺,做成糰子吃,不要油炸或煮,把水倒出來蒸著吃,這樣的海參糰子很好吃,粗纖維蔬菜的價值很高,可以促進胃腸蠕動,孩子常吃還可以幫...
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