2、淨鍋入胡麻油1500克、豬油750克燒至五成熱,下入八角150克、花椒(用清水淘洗後控幹,既能去除浮土,又能防止炸糊)75克略翻炒,放入蔥段、薑片各250克小火炸出香味,添開水25斤、上一餐剩下的滷魚湯汁約6斤燒開,調入東古一品鮮醬油4...
Read more釋出於:2022-03-24in遊戲
1塊羊肉3節蔥,幾分鐘就做好一盤蔥爆羊肉,嫩滑不腥羶,太鮮香了
2、接著將羊肉洗淨後切片放入盆中,加入小半勺鹽、少許白胡椒粉、1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽,攪拌均勻後加入半個雞蛋清,朝一個方向攪拌3分鐘,再加入1勺幹澱粉,攪拌至肉片上漿,加入少許食用油,再次攪勻後醃製20分鐘...
Read more釋出於:2022-02-28in時尚
簡單易做的蔥爆羊肉,口水直流,一盤根本不夠吃!
羊肉營養價值豐富,含有非常高的蛋白質,脂肪,還有豐富的維生素,鈣,鐵,磷,還有一定的藥用價值,可以補血益氣祛寒,大病初癒的人喝羊肉湯也是非常好的...
Read more釋出於:2021-12-20in美食
羊肉這樣吃,蔥香味濃羊肉肥嫩,你不來試試嗎?
飽汁嫩滑,回味無窮,口感絕佳【烹飪小貼士】1、焯水的時間要掌握好,目的是翻炒時間短羊肉成熟不充分,微微變色即可拿出,控幹水分否則出湯影響口感,2、大火猛炒的同時要翻炒均勻,使各種調味料能充分與羊肉混合...
Read more釋出於:2021-11-30in美食
做蔥爆羊肉,上漿勾芡就錯了,記住“7關鍵”,羊肉滑嫩鮮香不羶
4.羊肉不需要上漿、掛糊,最後更不需要芡汁處理:很多小夥伴們以為做蔥爆羊肉時,羊肉需要用蛋清、澱粉上漿,成品才能滑嫩,其實這樣的做法犯了和木子當年同樣的錯誤,這樣上漿後的羊肉高溫爆時容易粘連,只能透過低溫滑油處理,所以也就不能叫“爆”了...
Read more釋出於:2021-11-30in美食
曬曬我的“小鳥胃專屬餐”,精緻生活,從認真對待每一餐開始
曬曬我的“小鳥胃專屬餐”,臘腸炒飯、香蔥爆蛋、豆腐皮卷燒板栗、水果...
Read more釋出於:2021-11-25in科技
餐飲美食014-大口吃肉的牛肉
製作工藝食材準備新鮮的牛肉洗淨清水浸泡兩小時後撈出,控幹,順著紋理切薄片然後加芝麻、蒜末,薑絲,黃酒,鹽,醬油等調味料醃製,大蔥(一般用蔥白)洗淨切斜片,製作蔥爆牛肉鍋內加油,燒八成熱後下牛肉片、和大蔥爆炒,炒熟以後,接著放入大蒜末和適量的...
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