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臨潁農村關於魚的記憶,餵魚、釣魚、吃魚的那點事

)淡水河最常見的野生魚是鯽魚,其次是鯉魚、草魚、白條(鰱魚的一種)、鯰魚、趴邊魚、火頭、疙伢(類似鯰魚黃色,身體上面有刺)、爽皮(魚鱗是彩色的)、以及各種螞蝦、黃鱔、泥鰍、刀鰍(類似泥鰍但是不好吃)、海螺(南方叫田螺)、馬磕破(貝殼,咱們很...

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炒黃鱔時,要不要焯水?很多人都做錯了,難怪鱔魚變黑髮臭

相信大家都知道,黃鱔表面會帶有很多的粘液,就像是泥鰍一樣,要是沒有清洗乾淨的話,上面會帶有很重的腥味,加上很多人認為血水也是腥味產生的原因之一,所以不少人為了去除黃鱔的腥味,就會將黃鱔放到鍋中進行焯水,認為這樣就能夠將黃鱔清洗乾淨,烹飪出來...

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