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平時生活中，有很多人都非常喜歡吃麵食，尤其是北方人，他們的主食其實便是麵食，主要包括有饅頭、大餅、麵條、包子、餃子等，而饅頭當主食的會比較多，不過現在人們生活節奏快，做饅頭的時候，通常都會用到酵母粉來發酵，而不是以前的老麵肥發酵，用酵母來發...

和麵時要用溫開水，在麵粉中加入酵母、白糖、純牛奶後，再分次注入溫開水，每次的量不要過多，新增一次水，就要用手攪拌麵粉，一直到把麵粉攪成面絮，然後用手揉搓成麵糰，揉麵的時間越長，蒸出的饅頭韌性就會越好，剩下就是餳面的過程了，十五分鐘到半小時都...

然而對於消化不良，胃食管反流的糖尿病患者而言，吃發酵饅頭還是非常有利的，可以減少飯後不適，更有利於礦物質的吸收，而且糖尿病患者完全不用擔心，酵母粉是一種純天然的調味品，適量使用不會影響到身體健康...

麵粉發酵步聚如下：第一步：先把麵粉和酵母粉一起混合放在一個盆裡，在加溫水攪拌麵粉和酵母粉，溫水一起攪拌第二步：把攪拌好的麵粉一直用手揉搓，揉搓大概十幾分鐘左右，揉到像下圖這樣就可以了第三步：蓋上布，醒發三個小時煎包餡料步聚如下：第一步把肉和...

掌握好以上4個方面，發麵食物做成功的機率就非常大了，如果是下鍋烙很簡單，鍋裡抹一點油，生胚放進去蓋上鍋蓋，等體積增大後翻面，烙熟即可出鍋，如果是上鍋蒸麵食，推薦冷水上鍋蒸，也就是二次發酵好後，直接大火，不需要把水燒開再放生胚，這樣操作更容易...

想要在家做出來的饅頭香軟又好吃，必須要懂得酵母粉的使用技巧，接下來給大家分享蒸饅頭髮面時，酵母粉的正確使用方法，喜歡的朋友一起來看一下，希望接下來的分享能夠給您帶來收穫...

步驟六：揉好的饅頭坯放在撒了乾粉的面板上進行第二次醒發，具體做法是，將麵糰切成大小均勻的小麵糰，用手用力揉捏，趕出其中的氣體，然後做成饅頭或者包子坯子，放在面板上進行第二次醒發...

碗里加入高筋麵粉250g，奶粉5g，如果沒有奶粉的話也可以不用加，白砂糖30g、鹽3g，然後200g的溫水裡加入3g酵母粉攪拌，倒入碗裡攪拌均勻，再揉成光滑的麵糰，而且要一直地揉，做麵包一定要把這個膜給揉出來，這一步驟有點費時，我揉了大概有...

⑤剛蒸好饅頭，就急於揭鍋蓋，也會直接導致死麵...

但是就健康層面，有些人卻給酵母饅頭扣了一頂“帽子”，認為酵母饅頭吃多了，酵母菌可能會導致腸胃不適的情況出現，是真是假...

方法六 ：準備二兩白果和草果，一兩黑豆，混合磨成細粉，將這些均分成約30份，然後每天早晨取一份混合在洗臉水中，堅持了一個月後，肌膚就會明顯變白，親測有效...

小米蛋糕金秋十月，對大部分上班族來說最值得期待的是十一長假，對農家人來說也是豐收的季節，新一季的小米上市了，除了熬粥，盛一碗小米浸泡軟化之後和牛奶一起放入料理機打成糊糊，加一個雞蛋和少許麵粉酵母粉攪一攪，發酵之後上鍋蒸熟，暄軟香甜的小米蛋糕...

把油酥面也搓成長條狀，下同等數量的小劑子，再把油酥面搓圓備用，接下來把面劑按成中間厚，邊緣薄的餅皮，包入油酥面，轉動虎口收口，再按壓擀薄再次摺疊，再翻轉過來擀薄，捲起來，再用刀從中間切開，很清晰就可以看到餅的層次，把底部朝上按出一個小碗型，...

你不知道的是，老人蒸饅頭用的老酵頭其實也是酵母，只不過裡面的真菌是野生的，而且種類更多，不過，正因為種類變多了，所以口感會有點酸，在揉麵前還得加點鹼面...

反之冷水上鍋，再開鍋的這段時間相當於又多了一次醒發，饅頭自然會更蓬鬆更好吃了，所以千萬不要開水上鍋蒸，區別很大的，這是 家裡的大廚從小教我的經驗...

麵粉能製作多種多樣的美食，例如水餃、肉龍、花捲、饅頭、包子等，但我最愛的還是發麵餅，發麵餅就是把面發酵後烙的餅，在北方人的餐桌上，經常出現，發麵餅暄軟多層，營養豐富，就像麵包一樣，家人們都愛吃，隔幾天我就要烙一次，來滿足家人口味，原來去餅店...

每天發完影片碰到最多的問題就是“這個餅不需要放酵母粉嗎”“不放酵母粉烙的餅會軟嗎”“發麵是什麼，餳面是什麼”等等，一看就是基礎知識很薄弱的麵食小白，每次我都會詳細的在下方解釋回覆一遍，可是還是有很多新的朋友不懂...

這取決於你第一發面的程度，如果你第一次麵糰餳發的特別好，那麼饅頭生坯做好以後，開水上鍋蒸就行了...

發糕蓬鬆暄軟，香甜可口，非常的好吃，發糕就是用白麵粉、紅薯面、玉米麵、大米麵等加入白糖、水攪拌成麵糊，發酵好蒸制而成，發糕的做法有很多種，可以根據自己的喜好來做，我家孩子就特別喜歡吃發糕...

而很多人喜歡自己在家蒸饅頭吃，通常都會放酵母粉，但是隻放酵母粉蒸出來的饅頭並不蓬鬆...