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等你見到它你就知道它是什麼了，不過這種東西好多人都沒有吃過的，因為我說過了，在四川這邊都很少看得到的，其實皮肚是豬肉皮...

這種皮肚泡發後體積脹大有限，不經煮，口感軟爛沒有嚼勁，也不太容易吸收湯汁的滋味，吃起來是那種湯汁和味道浮於皮肚的表面的感覺...

5、三分鐘後，放入青菜心，調味，放適量鹽，糖，白胡椒粉，雞精，菜心焯水幾十秒，顏色成翠綠色，立即撈出，一道營養豐富，味道鮮美的蘇北特色菜燒雜燴就做好了...

而我要說的是蘇北漣水的雜燴菜，裡面必有得材料： 漣水雞糕、皮肚、拆骨肉、冬筍、口蘑、雞蛋皮、樹耳朵（黑木耳）、糰子（自家炸的肉圓）、鵪鶉蛋、腐竹、香菇、白菜心等，與這些材料搭配的不是水，而是高湯，有兩種：一種是把雞糕用水煮一下，雞糕撈起來，...

廣東廣州伊府麵伊府麵，也稱“伊麵”，在廣州頗有盛名，傳說伊麵是從中原地區傳入廣州的，現在已經成為早餐面之一，這種面很像泡麵，貯存起來隨吃隨取，吃的時候下水一煮，加入炸醬豬腳，炸醬牛腩，等各種滷，做出來麵條色澤金黃，入口爽滑，湯濃味鮮，用廣...

廣東廣州伊府麵伊府麵，也稱“伊麵”，在廣州頗有盛名，傳說伊麵是從中原地區傳入廣州的，現在已經成為早餐面之一，這種面很像泡麵，貯存起來隨吃隨取，吃的時候下水一煮，加入炸醬豬腳，炸醬牛腩，等各種滷，做出來麵條色澤金黃，入口爽滑，湯濃味鮮，用廣...

主要就是把豬皮上面的肥肉去幹淨，因為我們要吃的是皮，最好不要一點肥肉，要不然的話會影響口感的...

老闆說這皮肚是一位本地的老婆婆親手做的，選的都是上等豬皮，而且經過去膘、蒸煮、曬乾等等很多道工序才做出來的...