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只要學會以上4點，認真仔細鑑別肯定不會買到假冒的滷牛肉...

【羊肉燉蘿蔔湯的製作方法】步驟一：羊肉切塊，白蘿蔔去皮切塊，薑切片，鍋中放入清水，羊肉以及桔皮涼水下鍋，待水燒開，待血沫羶味除淨，撈出衝淨待用，加入桔皮不僅可以去除羶味還能讓羊肉味道更加鮮美，鍋中做開水放入焯淨的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開烹入...

這樣燉出來的羊肉會比較清香，而且顏色濃白，奶白色的羊肉湯看著就很有食慾...

【3寶：山藥燉排骨】要說食療進補，山藥也是公認的營養豐富還不貴的食材了，不僅吃起來口感好，做法也很多，其中最常見的做法就是用來燉排骨，冬天吃燉菜，這也是家常菜中最常見的菜式，再搭配一個蘸料，同樣也是很下飯的...

材料：羊肉 雞蛋 澱粉 蔥薑蒜 孜然粉 辣椒粉（辣椒和花椒按5：1的比例料理機粉碎）油 鹽 醬油 醋 料酒 蠔油製作方法：1羊肉切成肉絲，放入大碗中，加入適量蔥薑絲，鹽，醬油，醋，料酒，蠔油用手抓勻，醃漬一會，這一步就是為了去除羊肉羶味...

等餡料，是羊肉最好吃的美味，打餡的時候會用到花椒水，再加一些黃醬，最後做出來的包子、餃子的味道是沒有一點羶味的，還保留了羊肉的鮮嫩肥美...

因此很多人在烹飪肉類時，第一步都是先去腥，但不同的肉類去腥的方式不同，用錯的方式，很容易導致無法完全去除肉的腥味...

一般羊肉火鍋會放當歸，當歸能去掉羊羶味，還會放枸杞、紅棗，這是廣東人比較清補的吃法...

但是想要解饞，想要享口福，想要體驗羊肉或者羊湯的美味，也是需要能夠做出來，對於很多南方人都特別喜歡吃羊肉火鍋，對於北方人來說，尤其是在冬天的早上，特別喜歡喝一碗羊肉湯，帶上兩個燒餅和一碗小鹹菜，而且一般羊肉湯裡邊兒都沒有太多的羊肉，大多都是...

需要準備的食材有：腰花，小米椒四個，青辣椒兩個，大蒜兩根，白醋，生薑，生抽，食用鹽，雞精製作方法：步驟一：首先我們把腰花給對半切成兩半，先用水沖洗一下後放在碗裡，倒入適量的清水，加入一點點食用鹽，浸泡半個小時的時間，這樣裡面的血水就會出來了...

燉羊肉時，這種香料該不該放...

泡好的羊肉冷水下鍋，放入薑片，加入適量料酒，水開後撈出羊肉，用溫水沖洗乾淨，（我都是趁著水開了，拿筷子在鍋裡涮乾淨了，再拿溫水沖洗一下）放一邊備用重新起鍋，倒入開水（用開水的話羶味不會太濃烈）把羊肉入鍋，放點薑片和蔥段（八角，白芷，桂皮 都...

”兒子接過話茬，“是啊，有時候我也感覺豬肉吃起來有股腥味，不會是肉裡面含有瘦肉精吧...

畢竟和其他肉類相比，羊肉是一個特別講究的食材，而很多人都知道，羊肉最忌諱的就是香料，所以在燉羊肉的時候，千萬不要胡亂的放香料，否則的話就會物極必反，當然除了應該注意香料的的新增之外，接下來的這一步也千萬不能夠馬虎，要不然你對羊肉會變得特別的...

很多人烹調羊肉都會大量的放花椒，花椒放少了沒效果，放多了花椒的味道都蓋過羊肉了，今天介紹這道紅棗羊肉湯的同時教大家燉羊肉湯最關鍵的一道工序，做好了隨便放一些調料，湯鮮味美，羊肉不臭不腥...

在家清燉羊肉湯的時候，記住，不要加什麼的香料，只加點生薑跟蔥就可以了，燉煮的時候鹽一定不要加，要不湯汁就容易渾濁，羊肉也會不軟爛的，最後一點就是，另起一鍋，要鍋熱之後加入羊湯，這也是湯汁乳白 的一個關鍵，之後加入點自己喜歡的粉條，蘿蔔什麼的...

我們家經常買一些羊肉，除了做菜還有就是做湯了，今天飯家給大家帶來一味湯，就是清燉羊肉了，非常暖身體，而且看起來清淡，但是完全不用擔心有羊肉的羶味，味道非常鮮，大家可以試一試...

大部分外國人的體格之所以很強壯，跟經常吃牛肉也有很大的關係，所以手腳冰冷的人，冬天一定要嚐點牛肉，接下來我就給大家介紹一道清蒸牛肉的做法吧...

所以，現在能喝上羊奶的我們，如果放在古代，個個都是“貴人”吶~~可以說了解羊奶、喜歡羊奶的你是非常有品位了~冷知識二羶味其實是山羊脂肪代謝的產物，有的人討厭，但有人可喜歡了~羊的羶味的強弱與羊的品種、飲食、性別、年齡有關，例如：公羊>...

羊肉有一股特有的羶味，所以大家在做清燉羊肉湯的時候，會選擇先給羊肉焯水，我今天想告訴大家的是，清燉羊肉湯時，越焯水越難吃，教給大家一招以及正確的做法步驟，湯濃肉香，還沒一點鮮味，和飯店裡買的一樣好喝...