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殺魚摘掉“魚腥線”就行?大錯特錯,這四處才是魚腥味的來源

殺魚摘掉“魚腥線”就行?大錯特錯,這四處才是魚腥味的來源

3、魚鰓除了魚腥線和魚腹內黑膜之外,魚鰓也是導致魚腥味重的“殺手”之一,所以殺魚的時候,大家一定不要忘了將魚鰓給清除乾淨,而魚鰓除了導致魚腥味之外,它還是魚用來呼吸過濾的部位,所以魚鰓也可以說是魚身上最髒的一個部位了,因為這裡過濾了很多的垃...

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做魚之前,多加這兩步,很多人忽略了,做出來的魚既腥還不好吃!

做魚之前,多加這兩步,很多人忽略了,做出來的魚既腥還不好吃!

抽魚腥線的時候,魚頭後大概2釐米左右處切開一刀,不需要切得成用力,翻開你就可以看到橫面會有一個特白的點,那就是魚腥線頭,抽的過程當中,要注意不要直接拉出來,這樣很容易就斷掉了,導致抽不盡留下魚腥味,正常的操作手法是,一邊抽一邊輕拍魚身,慢慢...

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【曉曉廚房】這道剁椒魚頭營養好吃又下飯,但是做魚的人都要注意!

【曉曉廚房】這道剁椒魚頭營養好吃又下飯,但是做魚的人都要注意!

曉曉為了拍出漂亮的圖片,吃了兩天魚頭簡單好吃的剁椒魚頭製作方法:食材:魚頭1個,剁椒適量,大蒜,生薑,小蔥,蠔油、蒸魚豉油,料酒或本地酒釀流程:1、選取新鮮魚頭洗去血水,找一合適的盤子,底下放一根大蔥把魚墊起來,主要是為了讓魚快一點蒸熟,大...

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