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火燒肉:最原始的滇西烹飪

所以,用來做火燒肉的豬一般都在一百五十斤左右,由於火燒豬在燒烤的時候並非是全部烤熟,而是五六分熟,所以用來做燒肉的豬一般都不餵食飼料,一般都是放養,或者餵食青草和包穀,吃的時候你會發現肉裡還夾雜著一股泥土的香味...

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