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不同的原料可以用同一種料包滷製嗎?炒香料有沒有先後順序區別?

英雄哥今天就這兩個問題談一談自己的個人看法,順便也粉碎一下關於”萬能料包“的行業謠言:我們在滷製原料時,要不同的原料,不同對待,不能圖省事,更不能圖省錢而以一概全以圖一勞永逸,如果原料腥味和羶味大,要多加一些去異味的香料,比如滷羊肉時必須要...

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半小時燉出濃香型小雞燉蘑菇

半小時燉出濃香型小雞燉蘑菇

閒暇之餘,你也來試一試這個方法吧,更簡單,更快捷的燉湯方法,也可以加入筍片調味,味道也很美,這次是下班了燉的,也沒用太多時間就吃上湯濃味美的小雞燉蘑菇了,注意回味一下,還有時間出去鍛鍊一下,這就是高效的小雞燉蘑菇...

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各種炒餡類餡心的配製

各種炒餡類餡心的配製

炒制方法先將飴糖倒入鍋中熬製沸騰,加入金糕泥,混合均勻,待其蒸發一部分水分後,加入食糖,注意要使砂糖融化,撒入麵粉均勻,再攪入油,最後放入桂花和桃仁,稍加攪拌即可出鍋,待冷卻後備用...

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