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燻肉用什麼燻的?

御臘御香臘 正宗四川特產五花臘肉煙燻風乾農家自制土豬手工非貴州湖南煙燻肉川味臘肉熟食臘味 煙燻五花肉¥89京東購買燻肉用木頭燻嗎燻肉可以用木頭燻,但用穀殼燻的臘肉比鋸木粉燻出的臘肉要香...

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炒臘肉時,牢記“2放2不放”,臘肉不腥不膩,入味更好吃

因為臘肉屬於一種腥味比較大的食物,在醃製的時候是不放任何料酒的,所以在炒這道臘肉的時候一定要放入料酒去腥,這樣做出來的臘肉會不腥不膩更好吃,另外一道是蠔油,蠔油屬於一種海鮮熬製的料汁,是用生蠔熬製出來的精華,所以它加入肉中去炒的話能夠有效的...

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醃臘肉記得不要直接洗肉,很多人做錯步驟了,難怪做的臘肉發臭!

1、醃製臘肉之前不能洗肉很多人在把豬肉買回家做臘肉的時候,都會先把豬肉用水清洗一遍,覺得把肉洗過之後才會變得乾淨一點,這樣吃起來才會更加放心,但其實這樣的做法非常不正確,因為清洗過的豬肉,不管我們怎樣擦乾,上面都會有一些殘留的水分這些水分就...

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美味的臘肉是怎樣加工的?

臘肉和臘腸的製作是不新增防腐劑的,主要是利用食鹽、高度白酒及其他香料醃製,透過風乾或者柴火燻烤,使肉中大部分水分蒸發掉,一般能夠儲存時間比較長的的臘肉製品含水量在15%以下,而且懸掛在乾燥通風的地方,一般儲存一年以上都不會壞...

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臘肉醃不起?還好有魚,教你1招,醃出鮮美緊實的臘魚!年年有魚

魚買回家之後,把魚鱗刮乾淨,還有魚肚子裡的那層黑膜一定要弄乾淨了,這些都是腥味的源泉,如果魚的個頭特別大,洗清乾淨以後我們可以把它剖成兩半,然後把魚肉放入一個大盆子裡,先在盆裡倒入適量的白酒,白酒可以幫助去腥,還可以防止魚肉在醃製的過程中變...

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