6、米醋在低溫下會啟用大蒜酶，之後隨著室內溫度的升高，開始反應，瓶中醃製的臘八蒜快速變色，所以，醃製臘八蒜是需要有溫差的，建議大家可以將醃製的臘八蒜白天放在溫度較高的地方，晚上放在冰箱裡，這樣因為溫差的原因，可以讓蒜子快速變綠...
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3、蔥蒜末、小米椒放入碗中，淋上熱油攪拌均勻，再加入食鹽、生抽、米醋、蠔油、白糖、五香粉、香油拌勻，澆在皮蛋豆腐上，最後淋上辣椒油即可...
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（3）鍋中倒入適量的油，油熱後，放入洋蔥和蒜瓣，煸炒出香味，再放入土豆、開小火慢煎，至兩面金黃色，盛出來備用，（4）配料：鍋底留油、下入醃製好的牛肉塊，翻炒至斷生，再加入適量的食鹽、白砂糖、孜然粉、孜然粒大火翻炒均勻...
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（一）高溫：大蒜長時間處於3-5度及以上的高溫環境中（最高溫度儘量控制在3度以下），儲存貯藏期內就容易易出現——①因為蒜頭蒜瓣中的水分和養分大量流失而發生萎縮、乾癟、空頭、空瓣、糠心、幹腐的問題...
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（2）料汁：碗中倒入適量的小米辣、蔥花、蒜瓣、生抽、陳醋、食鹽、雞精、老抽、白砂糖、辣椒油、香油，再淋上一勺熱油激發出香味，用筷子充分攪勻均勻備用...
Read more如何才能種出獨頭蒜？是品種的原因還是種植技術的問題？
而同批次種植的大蒜，偶爾出現獨頭蒜，就是因為種植過程中管理的原因等問題造成的，獨頭蒜的種植並不難...
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