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還有一些其它的方法就是我們如果是做米飯的時候有一些淘米水，大家可以留下來用來浸泡魚，把魚放在裡面浸泡30分鐘，這樣不管是活魚還是死魚，放進去之後就能夠把魚身上的魚腥味去除掉了，得到魚腥味，去除之後再往他身上放上一些蔥姜料酒醃製這樣子做出來的...

魚類本身會有一些比較重的魚腥味，特別是海里面的魚類味道就會更重一些，所以在烹煮的時候都會對魚先進行一個去腥的步驟，然後就可以透過蒸、煮、燉、炒等方法來豐富魚的口感，有些型別的魚只要能夠去除它帶有的腥味，魚肉的口感和鮮味能夠有很大的提升，也可...

說到這裡，我相信很多朋友猜到了，它就是折耳根，因其葉子味道獨特，民間稱其為“魚腥草”，味道不錯，卻也是一種中藥材...

但不論是淡水鱸魚還是海鱸魚，大家在購買的時候也要仔細留意三個部分，檢視清楚之後再購買，避免買到留存時間太長的死魚，買到這種魚的話，不但魚肉當中的營養物質已經流失，吃起來的口感魚腥味還會特別重，買回家不論怎麼做都不好吃，還浪費錢呢...

魚湯的製法是將新鮮的魚去鱗洗淨，除內臟，鰓，切成小塊，將油燒熱，放蔥，姜熗鍋出香味，下魚塊生炒2分鐘，加入適量開水旺火燒開，改小火慢煮，一直煮到魚肉離骨，湯厚發白時，將魚骨撈出，加鹽，滴些香油即可...

並且在相關研究中發現，鎂離子可以起到清除內臟異味的作用，如果你缺乏了，那麼就可能會導致味道有所加重，甚至還可能會出現肢體麻木、抽搐等情況，這個時候就是在提醒你需要補充鎂離子了...

3、魚鰓除了魚腥線和魚腹內黑膜之外，魚鰓也是導致魚腥味重的“殺手”之一，所以殺魚的時候，大家一定不要忘了將魚鰓給清除乾淨，而魚鰓除了導致魚腥味之外，它還是魚用來呼吸過濾的部位，所以魚鰓也可以說是魚身上最髒的一個部位了，因為這裡過濾了很多的垃...

第三種：沒彈性的帶魚既然吃水產類食物，那肯定是要吃一個新鮮嘛，在挑選新鮮帶魚時，我們可以按壓一下帶魚的肉質，新鮮帶魚肉質是很有彈性的，大家可以把帶魚擺成”W“字型或者”頭尾相接“試試，如果可以的話，那就證明可以買...

這是無意當中發現了一個小技巧，我查了很多資料，終於弄明白了這個原因，原來魚身上有有一根魚線，這個魚線是對魚起到保護作用的，但是你在燉湯的時候它就會產生大量的魚腥味兒，這個時候你再把鍋蓋蓋上，魚腥味散發不出去，所以出鍋的時候魚湯就會變得非常的...

因為魚的體內含有一種粘液腺，分泌出來的含帶腥味的三甲胺，我們在燉煮魚的時候，這種物質會因為溫度的提高而揮發出去，如果我們把鍋蓋蓋上了，它就無法散發出去，從而在鍋裡迴圈隨著蒸汽又回到魚湯裡，那麼這樣燉出來的魚湯一樣是帶有腥味的，從而影響口感，...

如果是死魚，放在鹽水裡泡2小時，也可去掉土腥味...

很多時候，不單單僅僅只是不注意衛生巾的更換，假如說，我們在平時的生活中，不注意個人衛生，不太喜歡洗澡，更換身上的衣物的話，同樣是很有可能會導致我們的身上發出異味的，這一情況的發生，對於我們的身體健康同樣是沒有好處的...

燉排骨和燉骨頭時，浸泡和沸水後，基本上沒有魚腥味，所以不需要新增辣椒、八角形、中國肉桂等香料，用姜就行了...

［煮蝦］］準備新鮮對蝦、姜、胡椒、啤酒、冰水、成醋...

北京豆汁北京的豆汁在很多人看來是不太好的小吃，但在當地，這種小吃很受當地人的喜愛，每天吃早飯的時候，有些老北京人喜歡去有豆汁的地方吃，把洋蔥圈和饅頭合在一起即使是一次豐富的早餐，不僅飽了，而且餘味無窮，但是，這種美食在外地人眼裡，很難嚥下去...

但是魚的腥味是比較重的，所以說在燉魚湯的時候有一些人處理不好，導致魚肉特別的腥，這樣就會白白浪費食材了，而且好多人在燉魚湯的時候，為了掩蓋住魚腥味兒，就會放置各種各樣的調料，但是我們在做魚的時候，如果只加蔥姜或者是料酒來去腥的話就錯了，尤其...

很多人在燉煮魚湯的時候，因為沒有掌握正確的方法，導致燉出來的魚湯不白，還帶有很重的腥味，而這兩個方法當中，還分為了製作步驟和調味料的使用，比如說在燉魚湯的時候，不少人為了去除魚腥味，就會往鍋中加入各種的調料，這樣就會直接影響到魚湯的鮮味...

油炸之所以可以去腥，是因為魚的腥味是全都進入到了油裡面，經常會炸魚的人應該都知道，炸過魚的油都帶有著濃厚的魚腥味，除非下次炸魚的時候再用這個油，不然這炸過魚的油用來炒其他食材的話，都會帶上魚腥味的，這對於飯店來講，油很快就能解決掉，畢竟飯店...

二：煎魚不能把魚直接放在清水裡燉，要先把魚煎一下，煎魚會使煮出來的魚湯更白，煎魚後，再加適量的油，熱油後倒出來，再把魚放進去，放涼後，把魚肉放進去，待魚熟後，再把魚放進去，不要急著翻炒，用薑片輕輕一晃，防止魚粘鍋，兩面都炸到金黃，這樣魚就不...

春節越來越近了，春節菜譜咱們也做好了好幾年了 ，再給大家按照傳統的方法介紹一些菜總感覺沒有一點新意 ，所以呢，鵬廚苦思冥想 ，從講解烹飪知識到做菜結合，來給大家奉上2021年不一樣的年夜飯菜譜.今天給大家分享的是清蒸魚怎麼做更好吃...