第三個:醃製買回來的肉不要用清水清洗,直接用高度白酒把肉全身都塗抹一邊,這樣既能殺菌還能延長儲存時間,洗好以後,把炒好的料裡面加一點生抽,生抽有很好的上色作用,而且加生抽可以延長臘肉的儲存時間,這樣醃製出來也會更好看...
Read more醃臘魚不要直接抹鹽,記住3個技巧,肉質鮮嫩緊實,不發臭香味足
醃臘魚不要直接抹鹽,記住3個技巧,肉質鮮嫩緊實,不發臭香味足時間過得真快,轉眼間已經是冬月了,還有一個多月就要過年了,在南方家家戶戶就要開始準備臘味了,醃製臘肉、臘魚等,過年可少不了它們...
Read more香腸過期了還能吃嗎?
那麼,香腸過期了還能吃嗎...
Read more去年醃的臘肉,凍了1年還能吃嗎?
臘肉、臘腸本來就是曬乾的食物,基本上沒有水分了,而經過長時間冷凍,水分繼續蒸發掉了,所以口感會越來越幹,越來越硬,即使解凍後也不會變軟,所以並不好吃,就如同雞肋一樣,“食之難吃棄之可惜”...
Read more年關將至,大家的臘味食物都準備好了嗎?今年做臘雞更划算額!
乾鍋臘雞0101風味蒸臘雞0202臘雞燉萵苣0303臘雞悶燒小土豆如果現在還沒有想好醃製什麼臘味,那就可以試試醃製臘雞哦,臘鴨子也是可以的,說不定它會比較臘肉更受歡迎哦...
Read more福州西洋路邊上,藏著一家廣東人開的正宗煲仔飯小店
(平均上菜需要等待10-15分鐘)招牌三寶臘味煲仔飯【招牌三寶臘味煲仔飯】聽這名字就知道是招牌了,臘腸+臘肉+臘鴨腿的組合,首先的感覺就是米飯分量非常足,他們家的米飯感覺一份夠兩個人吃了,不過米飯特別香,鍋巴嘎嘣脆,臘味鹹香可口...
Read more爆炒臘雞的做法教程:絕對的美味,搭配米飯最合適
步驟五:把雞肉放到鍋中開始翻炒,同時放糖和料酒調味,因為這種醃製的臘味食物本身的顏色就是很深的,所以不需要另外的上色了,就是快速的翻炒雞塊,讓雞肉均勻的受熱,這樣就能夠有很好的味道...
Read more冬天臘腸和它一起炒是絕配,香味四溢,營養健康,大人孩子都愛吃
一道簡單的家常臘腸炒大蒜就做好了,炒好的臘腸顏色紅亮,蒜苗新鮮有味,香味濃郁,剛好削弱了臘腸的臘味和油味,晚餐來一點,好吃又下飯...
Read more做錯了,臘肉發臭難吃,真是一步錯步步錯
那麼大家自己做臘肉的時候,一定要記住,醃臘肉前,千萬不能清洗豬肉,那是因為,清洗之後,豬肉沾上了生水,會產生一些細菌,那麼醃製出來的肉,就會發臭了...
Read more口感酸爽+開胃下飯!升級版桂林啤酒魚,簡單幾步在家做出正宗味
鍋中放入豬油,下切好的臘肉、香腸、卜豆角炒香,再放入紅薯粉煸香,倒入醬油、鹽、胡椒粉、白糖等調味,一道滿滿家鄉味的菌香臘味紅薯粉就做好了...
Read more臘月裡的中國味
在臘月的生活裡,這抽象的詞彙有了具象,煙火是臘味,詩意是蠟梅...
Read more創新湘菜研發第27場|湘菜大師廖桂林烹飪老孫道“臘味系列”
臘香腸炒香芹的製作過程:1、準備幾段花豬臘腸,切片焯水,2、再準備配菜,香芹切段,準備薑末、蒜末、辣椒...
Read more臘魚怎麼做才好吃?不要直接蒸,教你一個新吃法,魚肉不硬味道香
剁椒炒臘魚食材:臘魚、大蒜、生薑、大蒜葉、豆豉、剁椒調味:生抽1、已經風乾好的臘魚,聞著就特別香,一股濃濃的“臘香”味,在我們有個說法, 過年沒臘味,也就相當於沒有了年味,此時的臘魚比較鹹,我們需要先浸泡一個小時,然後控幹水分,切成四方魚塊...
Read more這些被遺忘的地方,私藏著揚州人記憶深處的年味
隨著春節的臨近,揚州不少包子鋪、糕點加工點已經開啟“年蒸”大戰,街巷內也是包香撲鼻...
Read more一方水土一方味道,天南地北的家鄉味,臘味競標賽
在廣東人眼中,解決臘肉最好是的二種方法便是,配搭炒光澤度蔬菜水果亦或是蒸做砂鍋飯...
Read more醃臘魚,直接抹鹽一看就是外行,記住“4大技巧”,魚肉香醇不腥
1、新鮮的鰱魚買回家以後,現殺,這樣可以保證魚肉的新鮮,因為死很久的魚和新鮮的魚,味道是完全不同的,殺好以後,很多就開始抹鹽,這個是錯誤的,應該把它進行改刀,既然是做臘魚,就要把魚從中間切開,這樣就很好的晾曬...
Read more《好吃到不行的美味呀》
因此今天我要給大家帶來的這道炒飯料理,就是正宗粵菜怎樣做蛋炒飯才好吃,一款黃金臘味炒飯就是讓你著迷呀...
Read more一隻臘鴨做了24年,22道工序,長沙縣人從小吃到大
22道工序,讓一隻鴨浴火重生為了把臘鴨做得更好,李強在傳統制作工藝的基礎上,進行了創新和細化,從鴨子飼養到上桌,李強說,“共計22道工序”...
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