首頁/ 標簽/ 香料

滷雞蛋時,把茶葉和香料換成“它”,特別入味,比肉都好吃

因為雞蛋的外殼上面,殘留的有雞的糞便和一些細菌,我們首先要做的就是把雞蛋放在涼水裡邊,把雞蛋的外殼清洗乾淨,在涼水裡面浸泡上五分鐘,然後把雞蛋用涼水下鍋,在水裡邊加入一些食鹽,把開水燒開,燒開之後把火轉成小火,這樣的話雞蛋殼就不容易煮爛,從...

Read more

乾鍋醬料製作配方

要將姜蔥香菜洋蔥煉製出香味成黑色撈出打渣下入雞油豬油降低4:炒料鍋中下入紅花椒(大紅袍)直到下完再將青花椒下入注意慢慢下,將鍋中的花椒炸製出香味千萬不要過火了,再將蔥蒜下入炒至洋蔥浮出油麵下入野山椒泡姜泡椒,炒製出水分下入豆瓣醬,這時慢慢炒...

Read more

香辛料混著用,會有意外驚喜

不同的香料組合,可以變化出截然不同的風味,我們常用的混合香辛料主要有這些:五香粉五香粉在烹調中經常會用到,但不同地方出產的五香粉會略有差異,大部分地方使用到的原材料有花椒、丁香、茴香、肉桂和八角,也有新增乾薑、甘草、陳皮的,常常用於燉肉、燉...

Read more

滷菜中常用的增香和除異味香料,用好了做出的滷菜香氣四溢

為了達到香料的香味和菜品本身的香味完美融合,就需要了解一下滷料中哪些香料主要是增香作用,哪些是去腥和去異味的作用,今天就來介紹一下1:八角又名大茴香、大料,形狀八個角,具有濃烈的芳香味,嘗之有回甜味,以個大、聞之味香濃,有回甜味者為佳...

Read more

《甄嬛傳》:皇上為何突然急著寵幸頌芝,你看他發現了什麼秘密

皇上在華妃宮裡用飯的次數最多,怎會不知道頌芝如何,根本就是看不上頌芝,而是發現了頌芝竟然懂香料,這一點雍正還是很忌諱的,因年家的勢力讓雍正忌憚,害怕華妃有了孩子更是朝廷動盪,所以雍正才獨獨賜給華妃歡宜香,若是被人識破,第一雍正無法面對華妃,...

Read more

這種植物能當香料嗎?隱藏在農村的天然香料,你見過卻不一定認識

這種植物能當香料嗎?隱藏在農村的天然香料,你見過卻不一定認識

就像今天介紹的這種植物,在農村,大部分人平時真的是砍來當柴火燒的,其實它是一種藥食兩用的植物,學名叫山雞椒,也叫山蒼子、木姜子、木香子、山胡椒、澄茄子、野胡椒、過山香等,為樟科木姜子屬的一種灌木或小喬木,生長在南方的山林、灌叢、溝谷等地...

Read more